6655 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60629
Illinois,
United States
Data do relatório: 15 de novembro de 2022
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavar as mãos nos banheiros e nas áreas de lavagem de louças. O gerente instruiu a fornecer placas para lavar as mãos em todas as pias de lavagem de mãos usadas pelos funcionários.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia para lavar as mãos. Gerente instruído a fornecer toalhas de papel ou dispositivo sanitário de secagem de mãos na pia para lavar as mãos. O fundamento prioritário 7-38-030 (c) refere-se à violação anterior para citação
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem de mãos observada não acessível na área de lavagem de louça, cheia de sacos plásticos. O gerente instruiu a remover todas as sacolas da pia para lavar as mãos. A pia para lavar as mãos deve estar sempre acessível para uma lavagem adequada das mãos. Citação prioritária da fundação 7-38-030 (c) emitida.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabão na pia de lavar as mãos na área de lavar louça. O gerente instruiu a fornecer sabonete para a lavagem adequada das mãos. A fundação prioritária 7-38-030 (c) refere-se à violação anterior para citação
13. Alimentos em boas condições, seguros e não adulterados
- comentários: observou vários sacos de batatas fritas (jayplain, cheddar e creme de leite, etc.) rasgados, roídos, adulterados com excrementos de camundongos e expostos à venda em estantes. O gerente instruiu a descartar. Todas as embalagens de alimentos devem estar intactas, protegidas da contaminação e seguras para consumo humano. Citação emitida pela Fundação Prioritária 7-38-005
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados pelo chão sob prateleiras de chips, dentro de bandejas de papelão em prateleiras de expositores de chips, no chão ao longo de paredes e cantos em áreas de vendas e armazenamento, em estantes próximas a equipamentos elétricos na área de lavagem de pratos. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-020 (a)
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: lacuna observada de 1/4 “na parte inferior da porta traseira na área de armazenamento oeste. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas da porta para evitar a entrada de pragas.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão em áreas de vendas e armazenamento. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não observou rolhas para pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer rolhas e manutenção adequadas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou papelão sujo nas prateleiras dos expositores de chips. Gerente instruído a substituir e manter.
49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: poeira, sujeira e detritos observados nas superfícies internas e externas de protetores de ventiladores em refrigeradores, estantes em áreas de vendas e armazenamento, pias, resfriadores, congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro. Gerente instruído a fornecer.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou as duas lixeiras externas não cobertas, sem tampa esquerda na lixeira esquerda. O gerente instruiu o gerente a substituir a tampa que faltava e cobrir todas as lixeiras. As lixeiras externas devem ser cobertas com tampas bem ajustadas. Citação emitida pela Fundação Prioritária 7-38-020 (b)
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou lixo e detritos acumulados no solo ao redor das lixeiras. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram falta de placas de teto nas áreas traseiras de lavagem e armazenamento de pratos, telhas de teto manchadas na área de vendas. Gerente instruído a substituir e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva nas áreas de banheiro, armazenamento, balcão e lavagem de louça. O gerente instruiu a remover todos os artigos e equipamentos desnecessários para evitar o acolhimento de pragas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou poeira, sujeira e detritos acumulados no chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos dos banheiros, lava-louças, balcão, áreas de vendas e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: o ventilador de ventilação observado não funciona no banheiro. Gerente instruído a reparar.
Fonte:
chicago.gov