6655 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60629
Illinois,
United States
Fecha del informe: 15 de noviembre de 2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en los fregaderos de los baños y las áreas de lavado de platos. Ordenó al gerente que colocara letreros para lavarse las manos en todos los fregaderos para lavarse las manos utilizados por los empleados.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en el fregadero para lavarse las manos. Ordenó al gerente que proporcionara toallas de papel o un dispositivo sanitario para secar las manos en el fregadero para lavarse las manos. Priority Foundation 7-38-030 (c) consulte una infracción anterior para su citación
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que el fregadero para lavarse las manos no era accesible en la zona de lavado de platos, lleno de bolsas de plástico. Ordenó al gerente que retirara todas las bolsas del fregadero para lavarse las manos. El fregadero para lavarse las manos debe estar accesible en todo momento para lavarse las manos correctamente. Se emite una citación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c).
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en el fregadero del área de lavado de platos. Ordenó al gerente que proporcionara jabón para lavarse las manos adecuadamente. Fundamento prioritario 7-38-030 (c) consulte la infracción anterior para su citación
13. Comida en buen estado, segura y sin adulterar
- comentarios: observé varias bolsas de patatas fritas (gravilla, queso cheddar y crema agria, etc.) roídas, roídas, adulteradas con excrementos de ratones y expuestas a la venta en estanterías. Ordenó al gerente que lo descartara. Todos los envases de los alimentos deberán estar intactos, protegidos de la contaminación y seguros para el consumo humano. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé más de 100 excrementos de ratones esparcidos por el suelo debajo de las estanterías de exhibición de patatas fritas, dentro de las bandejas de cartón en las estanterías de exhibición de chips, en el suelo a lo largo de las paredes y esquinas de las áreas de venta y almacenamiento, en las estanterías cerca de los equipos eléctricos en el área de lavado de platos. Ordenó al gerente que llamara a un exterminador para que reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/4 pulgadas en la parte inferior de la puerta trasera en el área de almacenamiento oeste. Ordenó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de la puerta para evitar la entrada de plagas.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso de las áreas de venta y almacenamiento. Ordenó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: no se observaron tapones para el fregadero de 3 compartimentos. Ordenó al gerente que proporcionara los tapones adecuados y los mantuviera.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: observó cartón sucio en los estantes de las vitrinas de chips. Ordenó al gerente que reemplazara y mantuviera.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: polvo, suciedad y residuos observados en las superficies interiores y exteriores de los protectores de los ventiladores de los refrigeradores a ras de suelo, estanterías en las áreas de venta y almacenamiento, fregaderos, refrigeradores y congeladores. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño. Ordenó al gerente que proporcionara.
54. La basura y la basura se desechan correctamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó que ambos contenedores de basura exteriores no estaban cubiertos, faltaba la tapa izquierda en el contenedor izquierdo. Ordenó al gerente que reemplazara la tapa faltante y cubriera todos los contenedores de basura. Los contenedores de basura exteriores deben estar cubiertos con tapas herméticas. Fundación prioritaria 7-38-020 (b) citación emitida
54. La basura y la basura se desechan correctamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó basura y escombros acumulados en el suelo alrededor de los contenedores de basura. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaban placas de techo en las áreas de lavado y almacenamiento de platos de la parte trasera, placas de techo manchadas en el área de ventas. Ordenó al gerente que reemplazara y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un desorden excesivo en los baños, el almacenamiento, el mostrador principal y las áreas de lavado de platos. Ordenó al gerente que retirara todos los artículos y equipos innecesarios para evitar el refugio de plagas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó polvo, suciedad y escombros acumulados en los pisos de todos los equipos, en las paredes y en todos los rincones de los baños, el lavavajillas, el mostrador principal y las áreas de ventas y almacenamiento. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó que el ventilador no funciona en el baño. Ordenó al gerente que reparara.
Fuente:
chicago.gov
