Relatório de segurança alimentar: Pak Sweets, 2326 W Devon Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2326 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de jul de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel nas lavadoras de mãos em banheiros públicos masculinos e femininos. Deve fornecer toalhas de papel nas lavadoras de mãos nos banheiros o tempo todo. Violação de fundação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 5-204. 11 observou nenhuma pia de lavar as mãos na frente, onde os funcionários estão servindo tcs itens alimentares de retenção quente. Instruído a instalar o dissipador de mão na frente com água corrente quente e fria, acessível para que os funcionários lavem as mãos ou movam a unidade de retenção a quente para a preparação traseira perto da pia de lavar as mãos acessível ou remover a unidade de retenção a quente das instalações. Fundação prioritária. 7-38-030 (c). Nenhuma citação emitida.

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 observados sem rótulos em recipientes de alimentos a granel (especiarias). É necessário rotular com nome comum para identificar corretamente.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. Exterior 15-observado da porta traseira com faixa de prova de roedores danificada com cerca de 1/4 de polegada na parte inferior da porta. Instruído a instalar tiras à prova de roedores para evitar pontos de entrada para pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12 tábua de corte imunda observada na área de preparação traseira. Deve detalhar limpar ou substituir por uma tábua de corte limpa.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. Prateleiras enferrujadas observadas 11 em caminhada no refrigerador. Deve repintar ou substituir por prateleiras limpas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 rolhas de pia ausentes observadas para pia de 3 compartimentos. Deve fornecer.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13-observados graxa pesada acumulada em equipamentos de cozinha. Detalhes obrigatórios limpo.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: 5-502. 11 sacos de lixo excessivos observados e caixas armazenadas perto da porta dos fundos. Deve remover das instalações e descartar no receptáculo de lixo externo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. Graxa 11 observada em pisos ao redor de equipamentos de cozinha e nas paredes em todo o estabelecimento. Os detalhes devem ser limpos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. Assento de vaso sanitário imundo 12 observados no banheiro da equipe localizado por pia de 3 compartimentos. Também observou acumulação excessiva de sujeira dentro da pia de esfregão na parte traseira por pia de 3 comp. Deve detalhar limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114-observou quantidade excessiva de caixas de cartão perto da porta dos fundos. Deve remover itens desnecessários das instalações e da área limpa.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar pisos molhados em torno de vasos sanitários em banheiros masculinos e femininos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar o vaso sanitário molhado no banheiro público masculino.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-303. 11 lâmpada queimada observada no lado esquerdo no exaustor de ventilação. Deve substituir por lâmpada de trabalho.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 observaram nenhum treinamento de alérgenos no local. Instruído a fornecer todos os gerentes de alimentos certificados.

Fonte: chicago.gov