Rapport sur la sécurité alimentaire : Pak Sweets, 2326 W Devon Ave, Chicago, IL, États-Unis.

2326 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 26 juillet 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun essuie-tout n'a été observé dans les éviers de lavage des mains dans les salles de bains publiques pour hommes et femmes. Doit fournir des essuie-tout dans les lavabos dans les salles de bains en tout temps. Violation prioritaire des fondations. 7-38-030 (c). Citation émise.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-204. 11 n'ont pas observé d'évier de lavage des mains devant où les employés servent des aliments à chaud. Il est recommandé d'installer un évier à main devant avec de l'eau courante chaude et froide, qui est accessible aux employés pour se laver les mains ou déplacer l'unité de maintien chaude vers la préparation arrière près de l'évier de lavage des mains accessible ou retirer l'unité de maintien à chaud des locaux. Fondation prioritaire. 7-38-030 (c). Aucune citation n'a été émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : 3-302. 12 n'ont observé aucune étiquette sur les récipients alimentaires en vrac (épices). Doit être étiqueté avec un nom commun pour l'identifier correctement.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-202. Extérieur de la porte arrière avec une bande anti-rongeurs endommagée avec un espace d'environ 1/4 pouce au bas de la porte. Il est recommandé d'installer une bande anti-rongeurs pour éviter les points d'entrée des ravageurs.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. Planche à découper crasseuse observée à 12 dans la zone de préparation arrière. Doit être nettoyé ou remplacé par une planche à découper propre.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 étagères rouillées observées en marche dans une glacière. Doit repeindre ou remplacer par des étagères propres.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 bouchons d'évier manquants observés pour évier à 3 compartiments. Doit fournir.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-602. 13 ont observé une accumulation de graisse lourde sur l'équipement de cuisson. Détails indispensables propre.

54. Les ordures et les ordures sont correctement jetées ; installations entretenues
- commentaires : 5-502. 11 ont observé des sacs à ordures excessifs et des caisses stockées près de la porte arrière. Doit être retiré des locaux et jeté dans un récipient à déchets extérieur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. Graisse observée 11 sur les planchers autour du matériel de cuisson et sur les murs de l'établissement. Doit nettoyer les détails.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. Siège de toilette crasseux 12 observés dans la salle de bain du personnel située par un lavabo à 3 compartiments. On a également observé une accumulation excessive de saleté à l'intérieur de l'évier à balai à l'arrière par l'évier 3-comp. Doit détailler nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 a observé une quantité excessive de boîtes à cartes près de la porte arrière. Doit retirer les objets inutiles des locaux et de la zone propre.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut nettoyer les sols humides autour des cuvettes des toilettes des salles de bains pour hommes et femmes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la cuvette de toilette humide dans la salle de bain publique des hommes.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-303. 11 ampoule brûlée observée sur le côté gauche de la hotte de ventilation. Doit remplacer par une ampoule fonctionnelle.

58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : 2-102. 13 n'ont observé aucun entraînement allergène sur place. Il est chargé de fournir à tous les gestionnaires alimentaires certifiés.

Source : chicago.gov