Informe de seguridad alimentaria: Pak Sweets, 2326 W Devon Ave, Chicago, EE. UU..

2326 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de jul de 2021
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en lavabos de manos en baños públicos de hombres y mujeres. Debe proporcionar toallas de papel en los lavabos de manos en los baños en todo momento. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-030 (c). Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 5-204. 11 observó que no se lavan las manos en el frente donde los empleados están sirviendo tcs caliente conteniendo alimentos. Se le indica que instale el fregadero de mano delante con agua corriente caliente y fría, accesible para que los empleados se laven las manos o muevan la unidad de retención caliente a la preparación trasera cerca del fregadero de manos accesible o retire la unidad de retención caliente de las instalaciones. Fundamento prioritario. 7-38-030 (c). No se ha emitido ninguna cita.

37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: 3-302. 12 no observaron etiquetas en contenedores de alimentos a granel (especias). Debe etiquetar con un nombre común para identificarlo correctamente.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. Exterior de 15 observados de la puerta trasera con tira a prueba de roedores dañada con un hueco de aproximadamente 1/4 de pulgada en la parte inferior de la puerta. Se le indica instalar una tira antiroedores para evitar puntos de entrada para plagas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: 4-501. Tabla de cortar sucia observada 12 en la zona de preparación trasera. Debe limpiar los detalles o sustituir por una tabla de cortar limpia.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: 4-501. 11 estantes oxidados observados en la caminata en el refrigerador. Debe volver a pintar o sustituir por estantes limpios.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: 4-101. 19 topes de fregadero faltantes observados para fregadero de 3 compartimentos. Debe proporcionar.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: 4-602. 13 grasa pesada observada acumulada en equipos de cocina. Detalle imprescindible limpio.

54. Basura y desechos correctamente desechados; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: 5-502. 11 bolsas de basura excesivas observadas y cajas almacenadas cerca de la puerta trasera. Debe retirarse del local y desecharlo en el recipiente de desechos exterior.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 grasa observada en los pisos alrededor de los equipos de cocina y en las paredes de todo el establecimiento. Debe limpiar los detalles.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Asiento de inodoro sucio de 12 observados en el baño del personal situado junto al lavabo de 3 compartimentos. También se observó una acumulación excesiva de suciedad dentro del fregadero en la parte trasera por un fregadero de 3 comp. Debe limpiar y mantener los detalles.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 observó una cantidad excesiva de cajas de cartón cerca de la puerta trasera. Debe retirar artículos innecesarios del local y del área limpia.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los suelos húmedos alrededor de los inodoros en los baños de hombres y mujeres.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el inodoro húmedo en el baño público de hombres.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-303. 11 bombillas quemadas observadas en el extremo izquierdo en el capó de ventilación. Debe reemplazarse por una bombilla de trabajo.

58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observaron entrenamiento de alérgenos en el sitio. Se les instruye para proporcionar a todos los gestores de alimentos certificados.

Fuente: chicago.gov