Relatório de segurança alimentar: Taqueria Moran, 2226 North California Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2226 North California Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Falha na inspeção de saúde: 16-Mais-19
> OBSERVOU NENHUMA POLÍTICA DE SAÚDE DOS FUNCIONÁRIOS ASSINADOS. DEVE FORNECER E MANTER. (FUNDAÇÃO PRIORITÁRIA 7-38-010)
> OBSERVOU NENHUM PROCEDIMENTO DE POLÍTICA DE LIMPEZA E ITENS PARA VÔMITOS E DIARRÉIA.DEVE FORNECER E MANTER. (FUNDAÇÃO PRIORITÁRIA 7-38-005)
> PIA DE MÃO OBSERVADA NÃO ACESSÍVEL. PIA DE MÃO OBSERVADA NA ÁREA DE PREPARAÇÃO/LAVAGEM DE LOUÇA DO PORÃO COM VÁRIAS TAMPAS EMPILHADAS DENTRO DA PIA DE MÃO ENQUANTO A MÁQUINA DE LAVAR LOUÇA ESTÁ EM USO. ARTIGOS FORAM REMOVIDOS. DEVE MANTER LIVRE E ACESSÍVEL EM TODOS OS MOMENTOS. (FUNDAÇÃO PRIORITÁRIA 7-38-030 (C)
> NÃO OBSERVOU MARCAÇÕES DE DATA EM ALIMENTOS PRONTOS PARA COMER SENDO MANTIDOS POR MAIS DE 24 HORAS DENTRO DE REFRIGERADORES, COMO CACTO COZIDO, COENTRO CORTADO, FEIJÃO COZIDO, ARROZ COZIDO, QUEIJO PICADO, MENUDO COZIDO, CANJA DE GALINHA COZIDA, BATATAS COZIDAS, PERNAS DE FRANGO COZIDAS, SOPA DE CARNE COZIDA, CARNE DE TACO DE FRANGO COZIDO, CHIRIZO COZIDO, COZIDO CHICHARON, CARNE DE PORCO COZIDA, PIMENTÃO E CEBOLA COZIDAS, CARNITAS COZIDAS, MOLHO DE TOUPEIRA, MOLHO VERMELHO, MOLHO VERDE, MOLHO ROJAS, MOLHO DE TOMATE.PRODUTO FOI DESCARTADO PELO GERENTE.APPX. 93 LIBRAS. ,62 GALÕES.$450. (FUNDAÇÃO PRIORITÁRIA 7-38-005)
> NÃO OBSERVOU NENHUM AVISO AO CONSUMIDOR COM A DIVULGAÇÃO E LEMBRETE DO RISCO DE CONSUMIR ALIMENTOS CRUS E MAL COZIDOS NO MENU.DEVE FORNECER E MANTER. (FUNDAÇÃO PRIORITÁRIA 7-38-005)
> DEVE ROTULAR OS RECIPIENTES DE ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS QUANDO O ALIMENTO NÃO ESTIVER NA EMBALAGEM ORIGINAL.
> DEVE FORNECER UMA PROTEÇÃO CONTRA RESPINGOS NA PIA DE MÃO AO LADO DA PIA DE 3 COMPARTIMENTOS NA ÁREA FRONTAL DE BEBIDAS.
> DEVE REPARAR OU SUBSTITUIR JUNTAS DE PORTA GASTAS AO ENTRAR E ALCANÇAR EM FREEZERS.
> DEVE LIMPAR GRAXA E RESTOS DE COMIDA ACUMULADOS NO CORTADOR DE CARNE, PRATELEIRAS DE PRATOS, PRATELEIRAS, ARMÁRIO DE FRITADEIRA, MESA DE GRELHA, PAINEL INTERIOR DA MÁQUINA DE GELO.
> OBSERVOU GRAXA INCRUSTADA EXCESSIVA NA TAMPA EXTERIOR DO RECIPIENTE DE GRAXA EXTERIOR E NO CHÃO AO REDOR DO RECIPIENTE E DA TAMPA NÃO APERTADA. DEVE REMOVER E LIMPAR A GRAXA DO RECIPIENTE E DO SOLO E FAZER A TAMPA BEM AJUSTADA. (FUNDAÇÃO PRIORITÁRIA 7-38-020 (B)
> DEVE REMOVER A ÁGUA DO CHÃO NO PORÃO E MANTER SECO.DEVE LIMPAR OS DETRITOS DO CHÃO PERTO DA ÁREA DO TANQUE DE ÁGUA QUENTE E ANDAR NO CONGELADOR.
> DEVE LIMPAR OS DETRITOS ACUMULADOS DAS PAREDES NA ÁREA DE LAVAGEM DA LOUÇA DO PORÃO NA PIA DE 3- COMP.
> DEVE ELEVAR OS ARTIGOS DO CHÃO E LONGE DAS PAREDES NA ÁREA DO TANQUE DE ÁGUA QUENTE.
> DEVE SUBSTITUIR AS LUZES QUEIMADAS NO ANDAR NO FREEZER E NOS DOIS BANHEIROS.
> DEVE SUBSTITUIR O FILTRO AUSENTE NO CAPÔ DO EQUIPAMENTO DE COZINHA.
> VIOLAÇÃO DO NÚCLEO ANTERIOR DO RELATÓRIO

Fonte: Departamento de Saúde de Chicago | Sintomas: Diarreia