Informe de seguridad alimentaria: Taqueria Moran, 2226 North California Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos.

2226 North California Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fallo en la inspección sanitaria: 16-may-19
> NO OBSERVÓ POLÍTICAS DE SALUD DE LOS EMPLEADOS FIRMADOS.DEBE PROPORCIONAR Y MANTENER. (FUNDACIÓN PRIORITARIA 7-38-010)
> OBSERVÓ NINGÚN PROCEDIMIENTO DE POLÍTICA DE LIMPIEZA Y ARTÍCULOS PARA VÓMITOS Y DIARREA.DEBE PROPORCIONAR Y MANTENER. (FUNDACIÓN PRIORITARIA 7-38-005)
> FREGADERO DE MANO OBSERVADO NO ACCESIBLE.FREGADERO DE MANO OBSERVADO EN EL ÁREA DE PREPARACIÓN/LAVADO DE PLATOS DEL SÓTANO CON VARIAS TAPAS APILADAS DENTRO DEL LAVABO DEL FREGADERO DE MANO MIENTRAS LA MÁQUINA DE PLATOS ESTÁ EN USO.ARTÍCULOS FUERON QUITADOS.DEBE MANTENERSE LIBRE Y ACCESIBLE EN TODO MOMENTO. (FUNDACIÓN PRIORITARIA 7-38-030 (C)
> NO OBSERVÓ MARCAS DE FECHA EN LOS ALIMENTOS LISTOS PARA COMER DURANTE MÁS DE 24 HORAS DENTRO DE HIELERAS COMO CACTUS COCIDOS, CILANTRO CORTADO, FRIJOLES COCIDOS, ARROZ COCIDO, QUESO RALLADO, MENUDO COCIDO, SOPA DE POLLO COCIDA, PATATAS COCIDAS, MUSLOS DE POLLO COCIDOS, SOPA DE CARNE DE RES COCIDA, CARNE DE TACO DE POLLO COCIDA, CHIRIZO COCIDO, COCIDO CHICHARON, CERDO COCIDO, PIMIENTOS PICANTES Y CEBOLLAS COCIDOS, CARNITAS COCIDAS, SALSA MOLE, SALSA ROJA, SALSA VERDE, SALSA ROJAS, SALSA DE TOMATE. EL PRODUCTO FUE DESECHADO POR EL GERENTE. APROX. 93 LBS., 62 GALONES. $450. (FUNDACIÓN PRIORITARIA 7-38-005)
> NO OBSERVÓ NINGÚN AVISO DEL CONSUMIDOR CON LA DIVULGACIÓN Y EL RECORDATORIO DEL RIESGO DE CONSUMIR ALIMENTOS CRUDOS Y POCO COCINADOS EN EL MENÚ. DEBE PROPORCIONAR Y MANTENER. (FUNDACIÓN PRIORITARIA 7-38-005)
> DEBE ETIQUETAR LOS RECIPIENTES DE ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS CUANDO EL ALIMENTO NO ESTÉ EN SU PAQUETE ORIGINAL.
> DEBE PROPORCIONAR UNA PROTECCIÓN CONTRA SALPICADURAS EN EL FREGADERO DE MANO JUNTO AL FREGADERO DE 3 COMPARTIMENTOS EN EL ÁREA DE BEBIDAS DELANTERA.
> DEBE REPARAR O REEMPLAZAR LAS JUNTAS GASTADAS DE LAS PUERTAS AL ENTRAR Y ALCANZAR EN LOS CONGELADORES.
> DEBE LIMPIAR LA GRASA Y LOS RESTOS DE COMIDA ACUMULADOS EN LA REBANADORA DE CARNE, LOS ESTANTES PARA PLATOS, LAS ESTANTERÍAS, EL GABINETE DE LA FREIDORA, LA MESA DE LA PARRILLA, EL PANEL INTERIOR DE LA MÁQUINA DE HIELO.
> OBSERVÓ EXCESO DE GRASA INCRUSTADA EN LA TAPA EXTERIOR DEL RECIPIENTE DE GRASA EXTERIOR Y EN EL SUELO ALREDEDOR DEL RECIPIENTE Y LA TAPA NO AJUSTADA. DEBE QUITAR Y LIMPIAR LA GRASA DEL RECIPIENTE Y EL SUELO Y HACER QUE LA TAPA QUEDE BIEN AJUSTADA. (FUNDACIÓN PRIORITARIA 7-38-020 (B)
> DEBE ELIMINAR EL AGUA DEL PISO EN EL SÓTANO Y MANTENER SECA.DEBE LIMPIAR LOS ESCOMBROS DEL PISO CERCA DEL ÁREA DEL TANQUE DE AGUA CALIENTE Y CAMINAR EN EL CONGELADOR.
> DEBE LIMPIAR LOS ESCOMBROS ACUMULADOS EN LAS PAREDES EN EL ÁREA DE LAVADO DE PLATOS DEL SÓTANO EN EL FREGADERO DE 3 COMP.
> DEBE ELEVAR LOS ARTÍCULOS DEL SUELO Y ALEJAR DE LAS PAREDES EN EL ÁREA DEL TANQUE DE AGUA CALIENTE.
> DEBE REEMPLAZAR LAS LUCES QUEMADAS EN EL CONGELADOR Y EN AMBOS BAÑOS.
> DEBE REEMPLAZAR EL FILTRO QUE FALTA EN LA CAMPANA DEL EQUIPO DE COCCIÓN.
> INFRACCIÓN BÁSICA ANTERIOR DEL INFORME

Fuente: Departamento de Salud de Chicago | Síntomas: Diarrea