Relatório de segurança alimentar: Tatas Tacos, 4929 W Irving Park Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4929 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de maio de 2021
25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observou nenhuma divulgação sobre alimentos crus ou mal cozidos no cardápio, como tacos de atum jalapeno ahi. Instruído a fornecer divulgação sobre todos os itens de menu crus ou mal cozidos. Fundação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou recipiente de açúcar sem rótulo na área de preparação. Instruído a rotular todos os ingredientes que não estão na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um total de cerca de 20 excrementos de roedores na área do porão perto do aquecedor de água e 20 na sala de armazenamento de bebidas no porão. Fundação prioritária. 7-38-020 (a). Citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acumulação observada de graxa e resíduos alimentares sob grelha de topo plano na área de preparação. Deve limpar e maintian.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado pequeno vazamento de tubo sob compartimento do meio de pia compartimento 3. Deve reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acumulação observada de partículas de alimentos e sujeira atrás 2 porta geladeira/freezer na área de preparação. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou falta de cobertura de ventilação na área de armazenamento de utensílio e prato. Deve substituir e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: acumulação de graxa observada sobre e entre filtros de ventilação. Deve limpar e manter.

Origem: chicago.gov