Informe de seguridad alimentaria: Tatas Tacos, 4929 W Irving Park Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4929 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de mayo de 2021
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se ha observado ninguna divulgación sobre alimentos crudos o poco cocidos en el menú, como tacos de atún ahi jalapeño. Instrucciones para proporcionar información sobre todos los elementos del menú crudos o poco cocinados. Fundamento prioritario. 7-38-005. Cita emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: envase observado de azúcar sin etiqueta en el área de preparación. Instrucciones para etiquetar todos los ingredientes que no estén en el embalaje original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron un total de aproximadamente 20 excrementos de roedores en el sótano cerca del calentador de agua y 20 en el sótano de almacenamiento de bebidas. Fundamento prioritario 7-38-020 (a). Cita emitida.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: acumulación observada de grasa y residuos de alimentos bajo parrilla plana superior en el área de preparación. Debe limpiarse y mantenerse limpio.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó pequeña fuga de la tubería debajo del compartimento medio del fregadero de 3 compartimentos. Debe reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observada acumulación de partículas de alimentos y suciedad detrás de 2 puertas frigorífico/congelador en el área de preparación. Debe limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observa la falta de cobertura de ventilación en el área de almacenamiento de utensilios y platos. Debe reemplazar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: acumulación de grasa observada en y entre filtros de ventilación. Debe limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov