4929 West Irving Park Road,
Chicago,
60641
Illinois,
United States
Date du rapport : 10 mai 2021
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation n'a été constatée sur les aliments crus ou insuffisamment cuits au menu tels que les tacos poke de thon jalapeno ahi. Instructions de divulguer tous les éléments de menu crus ou insuffisamment cuits. Fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : récipient observé de sucre sans étiquette dans la zone de préparation. Instructeur d'étiqueter tous les ingrédients qui ne sont pas dans leur emballage d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé un total d'environ 20 excrétions de rongeurs dans le sous-sol près du chauffe-eau et 20 dans la salle de stockage des boissons du sous-sol. Fondation prioritaire 7 - 38-020 (a). Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation observée de graisse et de résidus alimentaires sous grill plat dans la zone de préparation. Doit nettoyer et entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : faible fuite observée du tuyau sous le compartiment central de l'évier à 3 compartiments. Doit réparer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée de particules alimentaires et de saleté derrière 2 portes réfrigérateur/congélateur dans la zone de préparation. Doit nettoyer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : manquant de couvercle d'aération dans la zone de stockage des ustensiles et de la vaisselle. Doit remplacer et entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée sur et entre les filtres de ventilation. Doit nettoyer et entretenir.
Source :
chicago.gov
