Relatório de segurança alimentar: Wendy's, 145 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

145 South Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de janeiro de 2024
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: temperatura inadequada de retenção de calor dos alimentos tcs. Salsicha observada a 129f na unidade de retenção quente. A gerência instruiu a manter todos os alimentos quentes acima de 135f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: temperaturas inadequadas de retenção de frio dos alimentos tcs. Observou os ovos a 45f dentro do refrigerador de preparação próximo à grelha. Observei bacon cru a 54f sentado em cima da mesa de preparação. A gerência instruiu a manter todos os alimentos frios com TCS abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Veja a violação #21 acima para citação.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 pequenos insetos voadores vivos nas paredes e no teto ao redor dos 2 dispensadores de chafariz, nos ladrilhos do teto da sala de jantar, no banheiro masculino e no escritório do gerente. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: repare o vazamento de água do teto perto da área do balcão frontal.

Fonte: chicago.gov