Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Wendy's, 145 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
145 South Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 9 janvier 202421. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : température de maintien à chaud inappropriée des aliments TCS. On a observé des saucisses à 129 °F dans l'unité de maintien au chaud. La direction a demandé de maintenir tous les aliments chauds à une température supérieure à 135 °F. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : températures de maintien au froid inappropriées des aliments TCS. Les œufs ont été observés à 45° F à l'intérieur du refroidisseur de préparation, à côté du gril. J'ai observé du bacon cru à 54 pieds assis sur le dessus de la table de préparation. La direction a demandé de maintenir tous les aliments froids TCS à une température inférieure à 41° F. Violation de priorité 7-38-005. Voir la violation #21 ci-dessus pour la citation.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 20 petits insectes volants vivants ont été observés sur les murs et le plafond autour des 2 fontaines à boisson gazeuse, sur les dalles de plafond de la salle à manger, dans les toilettes pour hommes et dans le bureau du directeur. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : réparer la fuite d'eau au plafond près du comptoir avant.
Une source : chicago.gov
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