Informe de seguridad alimentaria: Wendy's, 145 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

145 South Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de enero de 2024
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: temperatura de retención en caliente inadecuada de los alimentos TCS. Se observó salchicha a 129 °F en la unidad de retención en caliente. Se le indicó a la gerencia que mantenga todos los alimentos calientes por encima de los 135 °F. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: temperaturas inadecuadas de retención en frío de los alimentos TCS. Observé huevos a 45 °F dentro de la hielera de preparación junto a la parrilla. Observé tocino crudo a 54° F sentado encima de la mesa de preparación. Se le indicó a la gerencia que mantenga todos los alimentos TCS fríos por debajo de los 41 °F. Infracción prioritaria 7-38-005. Consulte la infracción #21 más arriba para ver la citación.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 20 pequeños insectos voladores vivos en las paredes y el techo alrededor de los 2 dispensadores de refresco, en las baldosas del techo del comedor, en el baño de hombres y en la oficina del gerente. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a). Citación emitida.

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: repare la fuga de agua del techo cerca del área del mostrador delantero.

Fuente: chicago.gov