Data do relatório: 22 de abril de 2024
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou uma manipuladora de alimentos que não usava um protetor de cabelo e um cozinheiro do sexo masculino que não usava um protetor de barba. Instruído a fazer com que os funcionários que manuseiam
… Ver Mais
a comida e, nas áreas de preparação de alimentos, usem um protetor de cabelo e que funcionários do sexo masculino com barbas compridas usem um protetor de barba. Mantenha o mesmo.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou as prateleiras de armazenamento dentro da calçada em um refrigerador com ferrugem. Instruído a remover a ferrugem, pintar com uma tinta não tóxica ou substituir as prateleiras de armazenamento. Mantenha uma superfície livre de ferrugem.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou a prateleira de armazenamento na frente com os recipientes de manteiga com acúmulo de sujeira e poeira. Instruído a limpar e manter os racks de armazenamento. -
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: detritos/lixo observados na área externa atrás do prédio e ao redor da área da lixeira. Instruído a remover todos os detritos/lixo da área externa e fazer a manutenção.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de sujeira/poeira nas telhas do teto e nos escudos de luz na área de espera do cliente. Instruído a limpar e manter os protetores de teto/luz.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de sujeira/poeira nas telhas do teto e nos escudos de luz na área de espera do cliente. Instruído a limpar e manter os protetores de teto/luz.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observaram manipuladores de alimentos no local que não atenderam aos requisitos do manipulador de alimentos nem forneceram provas. Instruído a fazer com que os funcionários obtenham e mantenham provas de que atendem aos requisitos dos manipuladores de alimentos.
Fonte:
chicago.gov
