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Croissants podem ser uma fonte de intoxicação alimentar. A farinha crua tem sido associada a surtos de E.coli. E.coli causa fortes cólicas estomacais, vômitos e diarréia. A bactéria Salmonella de ovos crus pode causar sintomas de febre, cólicas estomacais e diarréia. A doença após o consumo de croissant também pode ser causada por uma alergia.
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