食品安全报告: Ay Carbon Pollo Grill, 5160 S Pulaski Rd #116, Chicago, IL 60632, USA
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报告人
报告日期：2023 年 7 月 11 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有用于应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。Instd 提供有效对抗诺如病毒的程序和用品，并在现场维护。引文已发布 7-38-005
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场有 20 多只活体小苍蝇和家蝇。取而代之的是清除所有苍蝇，清洁和消毒所有受影响的区域，然后联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：由于下雨，后方准备区域的天花板漏水。相反，在漏水修复并且整个受影响区域清洁和消毒之前，不要使用该区域。引文发布优先基金会 7-38-005 (a)
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：场所在现场使用 30 加仑的大型垃圾容器来存放鸡肉。而是使用食品级容器，这些容器能够正确清洗、冲洗和消毒。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场缺少氯消毒剂测试设备。而是提供同样的并维护。引文已发布 7-38-005 (a) 优先基金会
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少对食物处理人员的食物处理员培训。而是要接受培训并在现场进行验证。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。而是要接受培训并在现场进行验证。
来源：chicago.gov
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有用于应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。Instd 提供有效对抗诺如病毒的程序和用品，并在现场维护。引文已发布 7-38-005
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场有 20 多只活体小苍蝇和家蝇。取而代之的是清除所有苍蝇，清洁和消毒所有受影响的区域，然后联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：由于下雨，后方准备区域的天花板漏水。相反，在漏水修复并且整个受影响区域清洁和消毒之前，不要使用该区域。引文发布优先基金会 7-38-005 (a)
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：场所在现场使用 30 加仑的大型垃圾容器来存放鸡肉。而是使用食品级容器，这些容器能够正确清洗、冲洗和消毒。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场缺少氯消毒剂测试设备。而是提供同样的并维护。引文已发布 7-38-005 (a) 优先基金会
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少对食物处理人员的食物处理员培训。而是要接受培训并在现场进行验证。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。而是要接受培训并在现场进行验证。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 1 月 11 日
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：泡沫塑料杯和塑料杯完全淹没在莎莎里，用来分配莎莎。Instd 使用适当的分配器具而不是完全存放在食物中
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：后面准备表后面的墙面钢覆盖物维修不良，没有紧贴墙。Instd 修理墙面并紧密配合
来源：chicago.gov
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：泡沫塑料杯和塑料杯完全淹没在莎莎里，用来分配莎莎。Instd 使用适当的分配器具而不是完全存放在食物中
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：后面准备表后面的墙面钢覆盖物维修不良，没有紧贴墙。Instd 修理墙面并紧密配合
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 11 月 27 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111：在后餐具洗涤区域的墙壁上注明的 10 多只活的小苍蝇。Instd 去除苍蝇，清洁和消毒受影响的区域。Instd 联系害虫防治机构以获取服务。引文发行 7-38-020 (a) 优先基金会
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19：准备表底部生锈的表面。Instd 来生锈和维护
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11：后面准备表后面的墙面钢覆盖物维修不良，没有紧贴墙。Instd 修理墙面并紧密配合
来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111：在后餐具洗涤区域的墙壁上注明的 10 多只活的小苍蝇。Instd 去除苍蝇，清洁和消毒受影响的区域。Instd 联系害虫防治机构以获取服务。引文发行 7-38-020 (a) 优先基金会
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19：准备表底部生锈的表面。Instd 来生锈和维护
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11：后面准备表后面的墙面钢覆盖物维修不良，没有紧贴墙。Instd 修理墙面并紧密配合
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 11 月 19 日
23.正确的日期标记和处置
-评论：2 个容器煮熟的米饭没有正确标签，注明丢弃日期。准备和保存 24 小时以上的冷藏、即食的 tcs 食物应明确标明出售或丢弃食物的日期或日期，最长 7 天。优先违反基金会 7-38-005。引文已发布。约 10 磅价值 20 美元
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：后餐具清洗区域墙壁上注明的 10 多只活小苍蝇。Instd 去除苍蝇，清洁和消毒受影响的区域。Instd 联系害虫防治机构以获取服务。引文发行 7-38-020 (a) 优先基金会
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备表底部的表面生锈。Instd 来生锈和维护
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：后面准备表后面的墙面钢覆盖物维修不良，没有紧贴墙。Instd 修理墙面并紧密配合
来源：chicago.gov
23.正确的日期标记和处置
-评论：2 个容器煮熟的米饭没有正确标签，注明丢弃日期。准备和保存 24 小时以上的冷藏、即食的 tcs 食物应明确标明出售或丢弃食物的日期或日期，最长 7 天。优先违反基金会 7-38-005。引文已发布。约 10 磅价值 20 美元
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：后餐具清洗区域墙壁上注明的 10 多只活小苍蝇。Instd 去除苍蝇，清洁和消毒受影响的区域。Instd 联系害虫防治机构以获取服务。引文发行 7-38-020 (a) 优先基金会
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备表底部的表面生锈。Instd 来生锈和维护
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：后面准备表后面的墙面钢覆盖物维修不良，没有紧贴墙。Instd 修理墙面并紧密配合
来源：chicago.gov
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