食品安全报告: Big Apple Finer Foods, 2345 N Clark St, Chicago, IL 60614, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2026年5月11日
29. 符合差异/专业流程/HACCP规定
- 备注：发现场所内有一台低氧包装机在没有HACCP计划的情况下使用。在冷藏柜中发现多种真空包装肉类，如香肠饼、热狗、猪肉等，陈列出售，存放时间超过48小时，且未标注生产时间和日期。所有食品和机器均已贴标签等待检查，在芝加哥公共卫生部批准HACCP计划之前，不得使用或出售。已发出优先违规7-38-005传票。
32. 已获得专业加工方法的差异许可
- 备注：违规和传票详情请参见违规29。
39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：不得使用动物源性旧蛋盒作为食品配送箱。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 备注：准备区的所有擦拭布在使用间隙必须存放在含有消毒液的容器中。
45. 一次性/单次服务物品：正确储存和使用
- 备注：整个设施内所有存放的物品必须离地放置。
47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：不得在整个设施内使用木箱和牛奶箱作为垫高工具。地板必须随时可供清洁和监控。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：不得使用纸板作为步入式冷藏室内货架的衬垫。货架必须光滑且可清洁。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：肉类准备区各处及三槽水槽处缺少踢脚板。已指示更换。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：肉类准备区洗手池下方、三槽水槽下方及肉类/熟食准备区其他区域的地板状况不佳。已指示修复，使其光滑且可清洁。发现三槽水槽下方地板脏污。已指示清洁和维护。
57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：无食品处理培训证明或证书。必须为所有相关员工提供。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：芝加哥市认证食品经理无过敏原培训证明或证书。
来源：chicago.gov
29. 符合差异/专业流程/HACCP规定
- 备注：发现场所内有一台低氧包装机在没有HACCP计划的情况下使用。在冷藏柜中发现多种真空包装肉类，如香肠饼、热狗、猪肉等，陈列出售，存放时间超过48小时，且未标注生产时间和日期。所有食品和机器均已贴标签等待检查，在芝加哥公共卫生部批准HACCP计划之前，不得使用或出售。已发出优先违规7-38-005传票。
32. 已获得专业加工方法的差异许可
- 备注：违规和传票详情请参见违规29。
39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：不得使用动物源性旧蛋盒作为食品配送箱。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 备注：准备区的所有擦拭布在使用间隙必须存放在含有消毒液的容器中。
45. 一次性/单次服务物品：正确储存和使用
- 备注：整个设施内所有存放的物品必须离地放置。
47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：不得在整个设施内使用木箱和牛奶箱作为垫高工具。地板必须随时可供清洁和监控。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：不得使用纸板作为步入式冷藏室内货架的衬垫。货架必须光滑且可清洁。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：肉类准备区各处及三槽水槽处缺少踢脚板。已指示更换。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：肉类准备区洗手池下方、三槽水槽下方及肉类/熟食准备区其他区域的地板状况不佳。已指示修复，使其光滑且可清洁。发现三槽水槽下方地板脏污。已指示清洁和维护。
57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：无食品处理培训证明或证书。必须为所有相关员工提供。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：芝加哥市认证食品经理无过敏原培训证明或证书。
来源：chicago.gov
76
评论
评论
Report date: Jul 20, 2020
53. Toilet facilities: properly constructed, supplied, & cleaned
- comments: no lid provided at receptacles in women's washroom, instructed to provide.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: broken walls, wall tiles are missing inside the men's washroom by the…
53. Toilet facilities: properly constructed, supplied, & cleaned
- comments: no lid provided at receptacles in women's washroom, instructed to provide.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: broken walls, wall tiles are missing inside the men's washroom by the…
90
评论
评论
Report date: May 1, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: as i was waiting for the manager i observed no paper towels provided at handwashing sink by the two compartment sink in produce department. At later time employee provide said paper. Paper…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: as i was waiting for the manager i observed no paper towels provided at handwashing sink by the two compartment sink in produce department. At later time employee provide said paper. Paper…
90
评论
评论