食品安全报告: CHEESIE'S PUB & GRUB / Slice of Cheesie's, 964 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
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报告日期：2021 年 3 月 8 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：初次检查期间没有芝加哥市认证食品经理在现场进行认证。优先违反基金会。没有发出引文。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品期间，在初步检查期间，芝加哥市没有认证食品经理。经理在检查开始一小时五分钟后抵达。审查后，芝加哥市认证经理必须始终在现场准备和供应 tcs 食品。发布了优先违规基金会 7-38-012 引文。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面员工健康政策或供所有员工审查。必须提供。优先违反基金会 7-38-010。目前没有发出任何引文。
6.正确的饮食、品尝、喝或烟草使用
-评论：在厨师行准备冷却器上注意的员工饮料。被指示为员工提供一个远离准备食物的指定区域。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：位于地下室食品准备区和顾客进食和饮酒的酒吧的洗手盆上没有纸巾。管理层在检查时提供毛巾。所有洗手槽都必须随时提供和取用纸巾。优先违反基金会 7-38-030 (c) 引文已经存在。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备好的 tcs 食物储存时间超过 24 小时，例如煮熟的鸡肉、煮熟的通心粉和奶酪，几个冷却器中注明的牛肉库存以及没有失效日期的步入式冷却器。有些食物仅注明准备日期，其他食物没有日期标签。指示所有准备好的 tcs 食物保存时间超过 24 时间必须标有失效日期不超过 7 天的日期。所有食物都被丢弃。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器必须使用商品通用名称正确标记。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到室外露台上存放的一个开放式网袋上的污染床单。必须将污染的床单妥善存放在密封的容器中。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：西侧厨房中的干净储存的搅拌碗必须倒置。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：初次检查期间没有芝加哥市认证食品经理在现场进行认证。优先违反基金会。没有发出引文。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品期间，在初步检查期间，芝加哥市没有认证食品经理。经理在检查开始一小时五分钟后抵达。审查后，芝加哥市认证经理必须始终在现场准备和供应 tcs 食品。发布了优先违规基金会 7-38-012 引文。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面员工健康政策或供所有员工审查。必须提供。优先违反基金会 7-38-010。目前没有发出任何引文。
6.正确的饮食、品尝、喝或烟草使用
-评论：在厨师行准备冷却器上注意的员工饮料。被指示为员工提供一个远离准备食物的指定区域。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：位于地下室食品准备区和顾客进食和饮酒的酒吧的洗手盆上没有纸巾。管理层在检查时提供毛巾。所有洗手槽都必须随时提供和取用纸巾。优先违反基金会 7-38-030 (c) 引文已经存在。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备好的 tcs 食物储存时间超过 24 小时，例如煮熟的鸡肉、煮熟的通心粉和奶酪，几个冷却器中注明的牛肉库存以及没有失效日期的步入式冷却器。有些食物仅注明准备日期，其他食物没有日期标签。指示所有准备好的 tcs 食物保存时间超过 24 时间必须标有失效日期不超过 7 天的日期。所有食物都被丢弃。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器必须使用商品通用名称正确标记。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到室外露台上存放的一个开放式网袋上的污染床单。必须将污染的床单妥善存放在密封的容器中。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：西侧厨房中的干净储存的搅拌碗必须倒置。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用…
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CHEESIE'S PUB & GRUB / Slice of Cheesie's, West Belmont Avenue, Chicago, IL, USA
7年前 •reported by user-qtfzf336 • 细节
Inspection Failure: 12-03-2019
> NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION
> MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR…
> NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION
> MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR…
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