食品安全报告: Chicago Wings, 2145 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
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报告日期：2026年6月8日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：未观察到应对呕吐和腹泻事件的程序和物资。已指示经理提供清洁政策和物资。已发出优先基础7-38-005引用通知
22. 适当的冷藏温度
- 备注：在备餐冷藏柜中观察到冷藏TCS食品储存温度不当：生汉堡肉饼64.3°F，牛肉64.2°F，热狗64.1°F，切片番茄63.5°F，奶酪61.3°F，酸黄瓜酱60.4°F，酸奶油60.2°F。已指示经理丢弃约50磅价值100美元的产品。所有冷藏TCS食品在储存、准备、展示和服务期间必须保持41°F或以下。已发出优先87-38-005引用通知
33. 使用适当的冷却方法；温度控制设备充足
- 备注：观察到备餐冷藏柜未能维持适当温度60°F。已指示经理修复并将冷藏柜维持在41°F或以下。冷藏柜已被标记为待检查，在芝加哥卫生局重新检查之前不得使用。已发出优先7-38-005引用通知
35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：观察到牛肉在三格水槽中间格的积水中不当解冻。已指示经理在冷藏条件下、流动冷水中或作为烹饪过程的一部分进行适当解冻。
39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：观察到储存区地板上存放食品。已指示经理将所有食品抬高至距地面六英寸。
40. 个人卫生
- 备注：观察到食品处理人员未佩戴发网。所有食品处理人员必须佩戴有效的发网。
45. 一次性/单次服务物品：正确储存和使用
- 备注：观察到备餐区和储存区地板上存放一次性服务物品。已指示经理将所有一次性服务物品抬离地面。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：未观察到可用的化学测试套件。已指示经理提供测试套件以确保消毒液的适当浓度。已发出优先基础7-38-005引用通知
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在烹饪设备、货架单元、冷藏柜和冷冻柜的内外表面观察到碎屑和溢出物。已指示经理清洁并维护所有食品和非食品接触面及设备。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：在垃圾箱周围的地面上观察到碎屑和溢出物。已指示经理清洁并维护室外垃圾区域。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 备注：在拖把桶中观察到污水。已指示经理丢弃所有污水并将拖把头直立存放以防止昆虫滋生。
55. 物理设施已安装、维护和清洁…
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：未观察到应对呕吐和腹泻事件的程序和物资。已指示经理提供清洁政策和物资。已发出优先基础7-38-005引用通知
22. 适当的冷藏温度
- 备注：在备餐冷藏柜中观察到冷藏TCS食品储存温度不当：生汉堡肉饼64.3°F，牛肉64.2°F，热狗64.1°F，切片番茄63.5°F，奶酪61.3°F，酸黄瓜酱60.4°F，酸奶油60.2°F。已指示经理丢弃约50磅价值100美元的产品。所有冷藏TCS食品在储存、准备、展示和服务期间必须保持41°F或以下。已发出优先87-38-005引用通知
33. 使用适当的冷却方法；温度控制设备充足
- 备注：观察到备餐冷藏柜未能维持适当温度60°F。已指示经理修复并将冷藏柜维持在41°F或以下。冷藏柜已被标记为待检查，在芝加哥卫生局重新检查之前不得使用。已发出优先7-38-005引用通知
35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：观察到牛肉在三格水槽中间格的积水中不当解冻。已指示经理在冷藏条件下、流动冷水中或作为烹饪过程的一部分进行适当解冻。
39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：观察到储存区地板上存放食品。已指示经理将所有食品抬高至距地面六英寸。
40. 个人卫生
- 备注：观察到食品处理人员未佩戴发网。所有食品处理人员必须佩戴有效的发网。
45. 一次性/单次服务物品：正确储存和使用
- 备注：观察到备餐区和储存区地板上存放一次性服务物品。已指示经理将所有一次性服务物品抬离地面。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：未观察到可用的化学测试套件。已指示经理提供测试套件以确保消毒液的适当浓度。已发出优先基础7-38-005引用通知
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在烹饪设备、货架单元、冷藏柜和冷冻柜的内外表面观察到碎屑和溢出物。已指示经理清洁并维护所有食品和非食品接触面及设备。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：在垃圾箱周围的地面上观察到碎屑和溢出物。已指示经理清洁并维护室外垃圾区域。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 备注：在拖把桶中观察到污水。已指示经理丢弃所有污水并将拖把头直立存放以防止昆虫滋生。
55. 物理设施已安装、维护和清洁…
21
评论
评论
报告日期：2021 年 1 月 20 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策。Instd 提供可验证的员工确认的健康政策并在现场维护。优先基金会 7-38-010
15.食物分离和受保护
-评论：未妥善储存生食物。发现生鸡和生鸡蛋立即存放在上方，准备在冷却器中吃食物（面包、奶酪）。Instd 将生食与即食食物分开安排/储存，以防止可能性污染。引文发行 7-38-005 优先
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：超过 30 只鼠标滴落在储藏室的地板上，热水箱和储物架后面。Instd 清除所有粪便，清洁和消毒受影响的区域，并更新了害虫防治服务。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备冷却器的砧板严重污渍，凹槽深。Instd 来更换和维护砧板。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有 CNlorine 消毒剂的化学测试套件。Instd 获取试纸并在现场进行维护。优先基金会 7-38-005 引文发布
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：折叠不清洁、食物碎片/油脂过多：炸锅之间、所有 Fyers 的内部底部、所有烹饪设备的腿/车轮、包括搁架和门、微波炉和储物架在内的所有冷却器的内部/外部。Instd 要清洁和维护相同。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：厕所或现场没有厕所纸。Instd 随时提供。引文发布 7-38-010 优先基金
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：炸锅下面和后面的地板和平顶烤架不干净，油脂/碎屑过多。光盾不干净，碎片。Instd 进行清洁和维护
56.充足的通风和照明；使用指定区域…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策。Instd 提供可验证的员工确认的健康政策并在现场维护。优先基金会 7-38-010
15.食物分离和受保护
-评论：未妥善储存生食物。发现生鸡和生鸡蛋立即存放在上方，准备在冷却器中吃食物（面包、奶酪）。Instd 将生食与即食食物分开安排/储存，以防止可能性污染。引文发行 7-38-005 优先
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：超过 30 只鼠标滴落在储藏室的地板上，热水箱和储物架后面。Instd 清除所有粪便，清洁和消毒受影响的区域，并更新了害虫防治服务。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备冷却器的砧板严重污渍，凹槽深。Instd 来更换和维护砧板。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有 CNlorine 消毒剂的化学测试套件。Instd 获取试纸并在现场进行维护。优先基金会 7-38-005 引文发布
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：折叠不清洁、食物碎片/油脂过多：炸锅之间、所有 Fyers 的内部底部、所有烹饪设备的腿/车轮、包括搁架和门、微波炉和储物架在内的所有冷却器的内部/外部。Instd 要清洁和维护相同。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：厕所或现场没有厕所纸。Instd 随时提供。引文发布 7-38-010 优先基金
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：炸锅下面和后面的地板和平顶烤架不干净，油脂/碎屑过多。光盾不干净，碎片。Instd 进行清洁和维护
56.充足的通风和照明；使用指定区域…
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Chicago Wings, 2145 S Pulaski Rd, Chicago, IL, USA
6 年前 •reported by user-qhkwh928 • 细节
Inspection Failure: 2019-10-28
Details: MISSING SUPPLIES FOR VOMITING AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE. INSTD TO PROVIDE NECESSARY SUPPLIES INCLUDING DISINFECTANT EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
OVER 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN FURNACE ROOM. INSTD TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. CONTACT PEST…
Details: MISSING SUPPLIES FOR VOMITING AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE. INSTD TO PROVIDE NECESSARY SUPPLIES INCLUDING DISINFECTANT EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
OVER 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN FURNACE ROOM. INSTD TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. CONTACT PEST…
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