食品安全报告: Crave Kabob, 1521 W Madison St, Chicago, IL 60607, USA
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报告日期：2026年4月21日
53. 卫生间设施：建造、供应和清洁符合规定
- 备注：5-501.17 中性卫生间内垃圾桶缺少盖子。已指示提供盖子并保持维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：2-102.13：张贴的芝加哥市认证经理证书缺少过敏原培训记录。已指示提供培训验证并在现场保存。
59. 之前的优先基础违规已纠正
- 备注：来自4/13/26报告2634886的之前优先基础违规未纠正：48- 4-204.115 洗碗机上的温度计无法正常运作。已指示进行修复并使其完全正常运行。已发出引用通知 7-42-090 优先级
来源：chicago.gov
53. 卫生间设施：建造、供应和清洁符合规定
- 备注：5-501.17 中性卫生间内垃圾桶缺少盖子。已指示提供盖子并保持维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：2-102.13：张贴的芝加哥市认证经理证书缺少过敏原培训记录。已指示提供培训验证并在现场保存。
59. 之前的优先基础违规已纠正
- 备注：来自4/13/26报告2634886的之前优先基础违规未纠正：48- 4-204.115 洗碗机上的温度计无法正常运作。已指示进行修复并使其完全正常运行。已发出引用通知 7-42-090 优先级
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年4月13日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在处理TCS食品（鸡肉、米饭、牛肉等）时，现场没有芝加哥市认证经理。已指示随时在场。已发出违规通知 7-38-012 优先基础
21. 适当的热保温温度
- 备注：蒸汽台上以下TCS食品的热保温温度不当：牛排121.2°F，鸡肉112.2°F，熟洋葱121.4°F。已指示随时将热食保持在135°F或以上。约10磅。价值50美元，已发出违规通知 7-38-005 优先
40. 个人卫生
- 备注：现场男性食品处理人员未佩戴胡须网。已指示佩戴胡须网并保持
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：餐具清洗机上的温度计无法正常工作。已指示进行修理并使其完全正常运作。已发出违规通知 7-38-005 优先基础
53. 卫生设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：中性卫生间内的垃圾桶缺少盖子。已指示提供盖子并保持
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：已张贴的芝加哥市认证经理证书缺少过敏原培训记录。已指示提供培训验证并在现场保存。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在处理TCS食品（鸡肉、米饭、牛肉等）时，现场没有芝加哥市认证经理。已指示随时在场。已发出违规通知 7-38-012 优先基础
21. 适当的热保温温度
- 备注：蒸汽台上以下TCS食品的热保温温度不当：牛排121.2°F，鸡肉112.2°F，熟洋葱121.4°F。已指示随时将热食保持在135°F或以上。约10磅。价值50美元，已发出违规通知 7-38-005 优先
40. 个人卫生
- 备注：现场男性食品处理人员未佩戴胡须网。已指示佩戴胡须网并保持
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：餐具清洗机上的温度计无法正常工作。已指示进行修理并使其完全正常运作。已发出违规通知 7-38-005 优先基础
53. 卫生设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：中性卫生间内的垃圾桶缺少盖子。已指示提供盖子并保持
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：已张贴的芝加哥市认证经理证书缺少过敏原培训记录。已指示提供培训验证并在现场保存。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 1 月 9 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示经理清理墙壁和地板上的食物残渣和步入式冰柜内的冰。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示经理清理墙壁和地板上的食物残渣和步入式冰柜内的冰。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 10 月 27 日
37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到没有标签的大型塑料容器（带有大米等）。必须为所有散装食品储存容器贴标。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到在冰箱里散步时在地板上使用了严重污染的纸板。必须删除。指示的无孔表面不得用作地板垫。准备区域和冷却器中的所有表面必须是无孔、光滑且易于清洁的。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：在餐厅的 Foundtain 饮料机的冰射中观察到黑色，粘糊状，霉菌状的物质。指示必须详细说明清洁和消毒机器。必须保持不变。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备区域观察到天花板上有灰尘。必须清洁细节并保持不变。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线中间的通风罩内部积聚了过多的灰尘和油脂。灯上也有油脂和灰尘。必须详细清洁和消毒。必须保持不变。
资料来源：chicago.gov
37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到没有标签的大型塑料容器（带有大米等）。必须为所有散装食品储存容器贴标。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到在冰箱里散步时在地板上使用了严重污染的纸板。必须删除。指示的无孔表面不得用作地板垫。准备区域和冷却器中的所有表面必须是无孔、光滑且易于清洁的。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：在餐厅的 Foundtain 饮料机的冰射中观察到黑色，粘糊状，霉菌状的物质。指示必须详细说明清洁和消毒机器。必须保持不变。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备区域观察到天花板上有灰尘。必须清洁细节并保持不变。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线中间的通风罩内部积聚了过多的灰尘和油脂。灯上也有油脂和灰尘。必须详细清洁和消毒。必须保持不变。
资料来源：chicago.gov
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