食品安全报告: De La Salle Institute, 3434 S Michigan Ave, Chicago, IL 60616, USA
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报告人
报告日期：2024 年 3 月 21 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：观察到前方自助服务线的迷你冷却器内部和后方准备区域的保温装置内部没有环境空气温度计。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到前面的入口门和自助餐厅的两扇双门在上述门的侧面和中间没有防啮齿动物。指示对所有提及的门进行防鼠，以消除害虫的潜在入口并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：观察到油炸装置的管道和下部隔间积聚了油脂且不干净。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：观察到油炸装置下方的地板上积聚了油脂和碎屑。已指示清洁和维护上述地板。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 2024 年 3 月 14 日的报告 #2591007 中观察到持续的违规行为未得到纠正。#16-仍然观察到冰上方的制冰机内部面板上积聚了类似黑霉的物质。必须清除积聚物，进行清洁和消毒。优先级 7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：观察到前方自助服务线的迷你冷却器内部和后方准备区域的保温装置内部没有环境空气温度计。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到前面的入口门和自助餐厅的两扇双门在上述门的侧面和中间没有防啮齿动物。指示对所有提及的门进行防鼠，以消除害虫的潜在入口并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：观察到油炸装置的管道和下部隔间积聚了油脂且不干净。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：观察到油炸装置下方的地板上积聚了油脂和碎屑。已指示清洁和维护上述地板。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 2024 年 3 月 14 日的报告 #2591007 中观察到持续的违规行为未得到纠正。#16-仍然观察到冰上方的制冰机内部面板上积聚了类似黑霉的物质。必须清除积聚物，进行清洁和消毒。优先级 7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 2 月 15 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：发现制冰机内部积聚了锈迹。指示停止使用机器，直到更换优先基金会 7-38-005 引文发出
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有预先包装食品上必须贴有标签和出售日期。已指示进行更正和维护。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：制冰器具必须始终存放在经过消毒的干净容器中。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：大型开罐器需要清洁才能清除积聚物。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在服务线下进行清洁，盒子里的弹出物存放需要清洁以清除溢出的流行糖浆。已指示进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：需要维修的 3 个隔间水槽有泄漏。在p-trap处泄漏，在消毒剂溶液站泄漏。已指示进行维修。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在凉爽的环境中行走需要足够的照明。必须安装和维护。
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：发现制冰机内部积聚了锈迹。指示停止使用机器，直到更换优先基金会 7-38-005 引文发出
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有预先包装食品上必须贴有标签和出售日期。已指示进行更正和维护。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：制冰器具必须始终存放在经过消毒的干净容器中。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：大型开罐器需要清洁才能清除积聚物。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在服务线下进行清洁，盒子里的弹出物存放需要清洁以清除溢出的流行糖浆。已指示进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：需要维修的 3 个隔间水槽有泄漏。在p-trap处泄漏，在消毒剂溶液站泄漏。已指示进行维修。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在凉爽的环境中行走需要足够的照明。必须安装和维护。
资料来源：chicago.gov
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