食品安全报告: El Pecado Mexican Restaurant, 6922 N Clark St, Chicago, IL 60626, USA
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报告日期：2022 年 7 月 12 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会披露和告知消费者生的或未煮熟的特定菜单项目。诸如鸡蛋 over easy 和牛排之类的物品都是按订单烹制的。必须在菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。违反优先基金会。
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：注意到制冰机存放在顾客可以使用的餐厅里。必须为制冰机提供锁或移动到安全的位置。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将牛奶箱用作盘子区域存放物品的架子或抬高手段。地板必须易于清洁和监控。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：后置准备微波炉的外观和两门高的伸入式冷却器很脏。必须清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须移除所有冷却器门和金属准备台上用作金属保护剂的所有剥落塑料。— 双门厨师上方的压制木架子冷却器和准备桌维修不良、碎裂、不光滑或架子边缘无法清洁。必须涂漆/密封或更换。—后部准备窗台上的原木架子可以存放食物。必须涂漆/密封。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：不得使用塑料和胶带作为餐具区域电源插座的盖子。—后盘区域的墙壁通风口盖上有过多的油脂。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：弄脏的拖把头和扫帚存放在后方食物区不当。必须妥善存放在拖把水槽区域。
资料来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会披露和告知消费者生的或未煮熟的特定菜单项目。诸如鸡蛋 over easy 和牛排之类的物品都是按订单烹制的。必须在菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。违反优先基金会。
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：注意到制冰机存放在顾客可以使用的餐厅里。必须为制冰机提供锁或移动到安全的位置。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将牛奶箱用作盘子区域存放物品的架子或抬高手段。地板必须易于清洁和监控。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：后置准备微波炉的外观和两门高的伸入式冷却器很脏。必须清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须移除所有冷却器门和金属准备台上用作金属保护剂的所有剥落塑料。— 双门厨师上方的压制木架子冷却器和准备桌维修不良、碎裂、不光滑或架子边缘无法清洁。必须涂漆/密封或更换。—后部准备窗台上的原木架子可以存放食物。必须涂漆/密封。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：不得使用塑料和胶带作为餐具区域电源插座的盖子。—后盘区域的墙壁通风口盖上有过多的油脂。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：弄脏的拖把头和扫帚存放在后方食物区不当。必须妥善存放在拖把水槽区域。
资料来源：chicago.gov
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Report date: Nov 5, 2020
14. Required records available: shellstock tags, parasite destruction
- comments: noted shellfish (clams)in a container inside the basement freezer with no identification tags as required by the code. Instructed management to always have tags attached to the each batch until the last…
14. Required records available: shellstock tags, parasite destruction
- comments: noted shellfish (clams)in a container inside the basement freezer with no identification tags as required by the code. Instructed management to always have tags attached to the each batch until the last…
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