食品安全报告: El Pollo Real, 6330 S Pulaski Rd, Chicago, IL 60629, USA
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报告日期：2025年11月20日
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到展示冷却器和准备区冷却器内没有环境空气温度计。指示提供以适当监控设备的环境空气温度。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：观察到准备表面区域有湿擦拭布。指示在使用间隙正确储存。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计、建造和使用得当
- 评论：观察到2门冰箱/冷却器中的鸡肉和储存在冷冻单元中的冷冻鸡肉储存在塑料储存盒中。指示仅使用适当的食品级储存袋和/或容器。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到洗碗区洗手池的水龙头漏水。指示纠正/修理。
来源：chicago.gov
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到展示冷却器和准备区冷却器内没有环境空气温度计。指示提供以适当监控设备的环境空气温度。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：观察到准备表面区域有湿擦拭布。指示在使用间隙正确储存。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计、建造和使用得当
- 评论：观察到2门冰箱/冷却器中的鸡肉和储存在冷冻单元中的冷冻鸡肉储存在塑料储存盒中。指示仅使用适当的食品级储存袋和/或容器。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到洗碗区洗手池的水龙头漏水。指示纠正/修理。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 8 月 11 日
45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：观察到单个服务物品没有倒置在准备区，而是存放在地下室储藏区的地板上。指示经理翻转和抬起所有单件服务物品，以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽里有毛巾被当作塞子。指示经理提供足够的瓶塞并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到煮熟的米饭存放在前置准备冷却器的杂货袋里。已指示经理妥善存放在食物袋或容器中。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学试剂盒可用。指示经理提供检测试剂盒，以便在消毒溶液中达到适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后方准备区域的洗手水槽上的排水管漏水。已指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：观察到单个服务物品没有倒置在准备区，而是存放在地下室储藏区的地板上。指示经理翻转和抬起所有单件服务物品，以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽里有毛巾被当作塞子。指示经理提供足够的瓶塞并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到煮熟的米饭存放在前置准备冷却器的杂货袋里。已指示经理妥善存放在食物袋或容器中。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学试剂盒可用。指示经理提供检测试剂盒，以便在消毒溶液中达到适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后方准备区域的洗手水槽上的排水管漏水。已指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年4月13日
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到切成丁的西红柿 59. 1f，酸奶油 55. 8f，鸡蛋 55f 在不适当的温度下存放在准备冷却器中。已指示经理丢弃。所有冷藏食品在储存、准备、陈列和保养过程中必须保持 41f 或以下。优先发出 7-38-005 引文
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器无法保持适当的温度 61. 3f。指示经理修理和保养41楼或以下的冷却器。准备冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生局重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到的单个服务文章没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽没有热水。已指示经理提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对所有认证经理进行过敏原培训。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到切成丁的西红柿 59. 1f，酸奶油 55. 8f，鸡蛋 55f 在不适当的温度下存放在准备冷却器中。已指示经理丢弃。所有冷藏食品在储存、准备、陈列和保养过程中必须保持 41f 或以下。优先发出 7-38-005 引文
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器无法保持适当的温度 61. 3f。指示经理修理和保养41楼或以下的冷却器。准备冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生局重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到的单个服务文章没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽没有热水。已指示经理提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对所有认证经理进行过敏原培训。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
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