食品安全报告: El Rincon Del Sabor, 7026 W Grand Ave, Elmwood Park, IL 60707, USA
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报告日期：2026年4月28日
36. 提供温度计且准确
- 备注：观察到厨房2门备餐冷藏柜内没有温度计。已指示在冷藏设备内始终提供并维护一个可见、准确、正常工作的温度计。
37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：观察到备餐冷藏柜中的包装甜点未正确标记。已指示在所有甜点上标注通用名称、制造商名称和地址、成分、净含量等。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在场所内观察到害虫活动的证据。在杂乱的后部干货储藏室地板上观察到约50粒鼠类粪便。需要额外的害虫控制服务以消除害虫活动。必须详细清洁并清除受影响区域的所有鼠类粪便。优先基础违规7-38-020(a)，已发出传票。
51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 备注：观察到在前备餐区没有用于食品准备的水槽，而该区域是按订单制作新鲜水果榨汁等的地方。必须安装并维护。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：已指示详细清洁并整理后部干货储藏室，清除不必要的物品以防止害虫藏匿，并将拖把、扫帚和清洁设备从地板上抬高至少15厘米以便于清洁。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：观察到经认证的食品管理员持有过期的过敏原培训证书。必须出示培训证明并予以维护。
来源：chicago.gov
36. 提供温度计且准确
- 备注：观察到厨房2门备餐冷藏柜内没有温度计。已指示在冷藏设备内始终提供并维护一个可见、准确、正常工作的温度计。
37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：观察到备餐冷藏柜中的包装甜点未正确标记。已指示在所有甜点上标注通用名称、制造商名称和地址、成分、净含量等。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在场所内观察到害虫活动的证据。在杂乱的后部干货储藏室地板上观察到约50粒鼠类粪便。需要额外的害虫控制服务以消除害虫活动。必须详细清洁并清除受影响区域的所有鼠类粪便。优先基础违规7-38-020(a)，已发出传票。
51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 备注：观察到在前备餐区没有用于食品准备的水槽，而该区域是按订单制作新鲜水果榨汁等的地方。必须安装并维护。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：已指示详细清洁并整理后部干货储藏室，清除不必要的物品以防止害虫藏匿，并将拖把、扫帚和清洁设备从地板上抬高至少15厘米以便于清洁。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：观察到经认证的食品管理员持有过期的过敏原培训证书。必须出示培训证明并予以维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 1 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（鸡肉、豆类、熟食肉）时，观察到没有负责人持有有效的芝加哥市食品经理证书。被指示随时在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到现场应对呕吐和腹泻事件的程序或设备。已指示提供。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装储存容器（面粉和大米）没有标签。负责人所有散装和加工食品原料容器都必须贴上通用名称的标签。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到后方存储区域的杯子、盘子和平底锅没有倒置。消毒后被指示倒置杯子、盘子、平底锅。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落积聚了食物残渣和污垢。已指示详细清理和维护。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（鸡肉、豆类、熟食肉）时，观察到没有负责人持有有效的芝加哥市食品经理证书。被指示随时在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到现场应对呕吐和腹泻事件的程序或设备。已指示提供。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装储存容器（面粉和大米）没有标签。负责人所有散装和加工食品原料容器都必须贴上通用名称的标签。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到后方存储区域的杯子、盘子和平底锅没有倒置。消毒后被指示倒置杯子、盘子、平底锅。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落积聚了食物残渣和污垢。已指示详细清理和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 3 月 7 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有负责人。违反优先权基金会。未发布任何引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人张贴芝加哥市原始食品卫生证书。必须始终有人在现场，并张贴芝加哥市食品卫生证书的原件。违反优先权基金会的行为。7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。指示随时为现场的每位员工提供验证。违反优先权基金会的行为。7-38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于洗碗区的洗手槽里没有肥皂。必须随时提供正确洗手的服务。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区和洗手间的洗手槽里没有纸巾。必须始终确保双手保持适当干燥。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c)。参见上面的引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个机构中观察到了 100 多只老鼠粪便。老鼠粪便散落在拖把水槽壁橱的地板上、干燥的储藏室里、断电器前、后面准备的架子后面和后面的准备台后面。指示清洁、消毒和消除场所内所有有害生物活动的证据。违反优先基金会的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫控制日志不完整。员工提供了害虫防治日志，其中包含一份日期为 2021 年 7 月 2 日的服务报告，来自 dont bug me pest Control。所有零售食品机构均应与持牌灭虫员签订合同，该灭虫员应每年至少在该机构提供两次昆虫和害虫服务。违反优先基金会的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在积水容器中。指示存放在装有持续水的容器中。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到过敏原培训证书。必须为所有经过认证的食品经理提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有负责人。违反优先权基金会。未发布任何引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人张贴芝加哥市原始食品卫生证书。必须始终有人在现场，并张贴芝加哥市食品卫生证书的原件。违反优先权基金会的行为。7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。指示随时为现场的每位员工提供验证。违反优先权基金会的行为。7-38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于洗碗区的洗手槽里没有肥皂。必须随时提供正确洗手的服务。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区和洗手间的洗手槽里没有纸巾。必须始终确保双手保持适当干燥。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c)。参见上面的引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个机构中观察到了 100 多只老鼠粪便。老鼠粪便散落在拖把水槽壁橱的地板上、干燥的储藏室里、断电器前、后面准备的架子后面和后面的准备台后面。指示清洁、消毒和消除场所内所有有害生物活动的证据。违反优先基金会的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫控制日志不完整。员工提供了害虫防治日志，其中包含一份日期为 2021 年 7 月 2 日的服务报告，来自 dont bug me pest Control。所有零售食品机构均应与持牌灭虫员签订合同，该灭虫员应每年至少在该机构提供两次昆虫和害虫服务。违反优先基金会的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在积水容器中。指示存放在装有持续水的容器中。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到过敏原培训证书。必须为所有经过认证的食品经理提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
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