食品安全报告: Flo, 1434 W Chicago Ave, Chicago, IL 60642, USA
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报告日期：2024 年 1 月 30 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备或供应 tcs 食品（咖啡豆温度为 148 华氏度）时，没有经过芝加哥市认证的食品经理在场。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有提供生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下句子：“这些物品可以生吃，也可以未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 违反基金会优先权 7-38-005。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有有效的食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备或供应 tcs 食品（咖啡豆温度为 148 华氏度）时，没有经过芝加哥市认证的食品经理在场。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有提供生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下句子：“这些物品可以生吃，也可以未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 违反基金会优先权 7-38-005。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有有效的食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月28日
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物（猪肉、鸡肉、火鸡、鸡蛋）在准备冷却器内的温度不当，范围从 43. 3f-49. 8f 不等。指示丢弃大约 6 磅的食物，费用为 20 美元。优先级。7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有消费者咨询披露未煮熟/生食品，例如 huevos rancheros 和其他任何风格煮熟的鸡蛋。被指示提供消费者咨询和菜单项披露。优先基金会。7-38-005。已发布引文
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到有深凹槽的彩色砧板。必须在前面的食物准备区域重铺表面或更换砧板。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到过期的过敏原证书。指示认证经理接受过敏原培训和维护。
资料来源：chicago.gov
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物（猪肉、鸡肉、火鸡、鸡蛋）在准备冷却器内的温度不当，范围从 43. 3f-49. 8f 不等。指示丢弃大约 6 磅的食物，费用为 20 美元。优先级。7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有消费者咨询披露未煮熟/生食品，例如 huevos rancheros 和其他任何风格煮熟的鸡蛋。被指示提供消费者咨询和菜单项披露。优先基金会。7-38-005。已发布引文
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到有深凹槽的彩色砧板。必须在前面的食物准备区域重铺表面或更换砧板。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到过期的过敏原证书。指示认证经理接受过敏原培训和维护。
资料来源：chicago.gov
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