报告人
1434 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
报告日期：2022年1月28日22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物（猪肉、鸡肉、火鸡、鸡蛋）在准备冷却器内的温度不当，范围从 43. 3f-49. 8f 不等。指示丢弃大约 6 磅的食物，费用为 20 美元。优先级。7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有消费者咨询披露未煮熟/生食品，例如 huevos rancheros 和其他任何风格煮熟的鸡蛋。被指示提供消费者咨询和菜单项披露。优先基金会。7-38-005。已发布引文
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到有深凹槽的彩色砧板。必须在前面的食物准备区域重铺表面或更换砧板。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到过期的过敏原证书。指示认证经理接受过敏原培训和维护。
资料来源：chicago.gov
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