Informe de seguridad alimentaria: Flo, 1434 W Chicago Ave, Chicago, EE. UU..

1434 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Fecha del informe: 28/01/2022
22. Temperaturas de mantenimiento en frío
- comentarios: alimentos tcs observados (cerdo, pollo, pavo, huevos) mantenidos a una temperatura inadecuada dentro del enfriador de preparación que varía de 43. 3f-49. 8f. Se le indicó que desechara aproximadamente 6 libras de alimentos a un costo de $20. Prioridad. 7-38-005. Cita emitida.

25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos/poco cocinados
- comentarios: no hay asesoramiento al consumidor sobre el menú con divulgación para alimentos crudos/poco cocinados como huevos rancheros y otros huevos cocinados en cualquier estilo. Se le ha dado instrucciones de proporcionar asesoramiento y divulgación al consumidor sobre los elementos del menú. Fundación prioritaria. 7-38-005. Cita emitida

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tabla de cortar manchada observada con surcos profundos. Debe repavimentar o reemplazar la tabla de cortar en el área de preparación de alimentos delantera.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: certificado de alérgeno caducado observado. Se instruyó al gerente certificado para obtener capacitación y mantenimiento de alérgenos.

Fuente: chicago.gov