食品安全报告: Illinois Center for Rehabilitation and Education, 1950 Roosevelt Rd, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2025 年 6 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有观察到害虫防治日志。日志必须包含访问记录和 idph 许可证号的副本。必须提供并维护所有必需的害虫防治记录和文件。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)，引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到油炸锅在检查时未使用时油脂未覆盖。已指示进行掩护和维护，以防止潜在的污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸锅下的地板上有轻微的油脂积聚。此外，还观察到高温洗碗机排水板下的地板上有轻微的碎屑。已指示清洁地板并进行维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有观察到害虫防治日志。日志必须包含访问记录和 idph 许可证号的副本。必须提供并维护所有必需的害虫防治记录和文件。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)，引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到油炸锅在检查时未使用时油脂未覆盖。已指示进行掩护和维护，以防止潜在的污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸锅下的地板上有轻微的油脂积聚。此外，还观察到高温洗碗机排水板下的地板上有轻微的碎屑。已指示清洁地板并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 20 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理油炸锅的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清洁 3 个隔间水槽下方的食物准备区和干燥储藏室以及隔油池周围的地面。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 24 年 5 月 9 日报告 #2594301 中先前违反优先基金会的行为未得到纠正：38-观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到干燥储藏室的地板上有大约 100 只老鼠粪便，2 个不起作用的步入式冷却器用于存放在食物准备区的干储架下面、干储室架子上的滚动架子和盒子上、3 个隔间水槽下方的隔油池周围、拖把柜和烹饪设备后面。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理油炸锅的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清洁 3 个隔间水槽下方的食物准备区和干燥储藏室以及隔油池周围的地面。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 24 年 5 月 9 日报告 #2594301 中先前违反优先基金会的行为未得到纠正：38-观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到干燥储藏室的地板上有大约 100 只老鼠粪便，2 个不起作用的步入式冷却器用于存放在食物准备区的干储架下面、干储室架子上的滚动架子和盒子上、3 个隔间水槽下方的隔油池周围、拖把柜和烹饪设备后面。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 16 日
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-206。12 观察到几袋啮齿动物毒药放在干燥储藏区的地板上，还有用于储存的步入式冷却器。管理层指示，所有啮齿类动物毒药都必须放在有盖的防篡改容器中。优先权违规 7-38-015。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理油炸锅的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清洁 3 个隔间水槽下方的食物准备区和干燥储藏室以及隔油池周围的地面。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 24 年 5 月 9 日报告 #2594301 中先前违反优先基金会的行为未得到纠正：38-观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到干储藏室的地板上有大约 100 只老鼠粪便，2 个不起作用的步入式冷却器用于存放食物准备区域的干储架下方、3 个隔间水槽下方的隔油池周围、拖把柜和烹饪设备后面。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-206。12 观察到几袋啮齿动物毒药放在干燥储藏区的地板上，还有用于储存的步入式冷却器。管理层指示，所有啮齿类动物毒药都必须放在有盖的防篡改容器中。优先权违规 7-38-015。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理油炸锅的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清洁 3 个隔间水槽下方的食物准备区和干燥储藏室以及隔油池周围的地面。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 24 年 5 月 9 日报告 #2594301 中先前违反优先基金会的行为未得到纠正：38-观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到干储藏室的地板上有大约 100 只老鼠粪便，2 个不起作用的步入式冷却器用于存放食物准备区域的干储架下方、3 个隔间水槽下方的隔油池周围、拖把柜和烹饪设备后面。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 9 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：该场所没有提供任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志未维护。在提供的害虫防治日志中没有观察到当前的害虫检查报告。管理层指示提供去年的两份害虫检查报告，并随时保存日志以供检查。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到干储藏室的地板上有大约 100 只老鼠粪便，2 个不起作用的步入式冷却器用于存放食物准备区域的干储架下方、3 个隔间水槽下方的隔油池周围以及文件柜和制冰机之间的小保险箱中。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁油炸锅的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁 3 个隔间水槽下方的整个食物准备区域和干燥储藏室以及隔油池周围的地面。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：没有在公众视野中发布检查报告摘要。管理层收到了今天检查报告的副本，并被指示将其公之于众。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：该场所没有提供任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志未维护。在提供的害虫防治日志中没有观察到当前的害虫检查报告。管理层指示提供去年的两份害虫检查报告，并随时保存日志以供检查。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到干储藏室的地板上有大约 100 只老鼠粪便，2 个不起作用的步入式冷却器用于存放食物准备区域的干储架下方、3 个隔间水槽下方的隔油池周围以及文件柜和制冰机之间的小保险箱中。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁油炸锅的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁 3 个隔间水槽下方的整个食物准备区域和干燥储藏室以及隔油池周围的地面。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：没有在公众视野中发布检查报告摘要。管理层收到了今天检查报告的副本，并被指示将其公之于众。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 4 月 1 日
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-904。11 人观察到顾客服务区存放的餐具没有保护措施免受可能的污染。指示为所有餐具提供足够的保护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内积聚了食物和油脂碎屑。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到食物准备桌下层架子和两个食物准备区域的地板上积聚了污垢和食物残渣。已指示全部清除。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先权违规行为未在 24 年 3 月 22 日的检查报告 #2591485 中得到纠正；54-5-501。15 人观察到外面的垃圾箱盖缺失/损坏，外面的垃圾箱盖没有关上且合身严密。已指示更换外面的垃圾箱盖并保持所有外部垃圾箱盖始终处于关闭状态。违反优先权。引文于 7-42-090 年发布。
来源：chicago.gov
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-904。11 人观察到顾客服务区存放的餐具没有保护措施免受可能的污染。指示为所有餐具提供足够的保护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内积聚了食物和油脂碎屑。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到食物准备桌下层架子和两个食物准备区域的地板上积聚了污垢和食物残渣。已指示全部清除。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先权违规行为未在 24 年 3 月 22 日的检查报告 #2591485 中得到纠正；54-5-501。15 人观察到外面的垃圾箱盖缺失/损坏，外面的垃圾箱盖没有关上且合身严密。已指示更换外面的垃圾箱盖并保持所有外部垃圾箱盖始终处于关闭状态。违反优先权。引文于 7-42-090 年发布。
来源：chicago.gov
22
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报告日期：2024 年 3 月 22 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人在检查开始时没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，并且必须在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会 7-38-012。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和向公众提供 tcs 食品（鸡蛋、鸡肉）期间，没有张贴任何原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。抵达的经理说：“他的原始证书张贴在不同的设施。” 指示每个设施必须在现场有自己的芝加哥市餐饮服务卫生经理，并且每位此类经理必须始终张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件/有效的信息。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-904。11 人观察到顾客服务区存放的餐具没有保护措施免受可能的污染。指示为所有餐具提供足够的保护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内积聚了食物和油脂碎屑。已指示进行清洁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 人观察到外面的垃圾箱盖缺失/损坏，外面的垃圾箱盖没有关上而且安装得很紧。已指示更换外面的垃圾箱盖并保持所有外部垃圾箱盖始终处于关闭状态。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到食物准备桌下层架子和两个食物准备区域的地板上积聚了污垢和食物残渣。已指示全部清除。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人在检查开始时没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，并且必须在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会 7-38-012。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和向公众提供 tcs 食品（鸡蛋、鸡肉）期间，没有张贴任何原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。抵达的经理说：“他的原始证书张贴在不同的设施。” 指示每个设施必须在现场有自己的芝加哥市餐饮服务卫生经理，并且每位此类经理必须始终张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件/有效的信息。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-904。11 人观察到顾客服务区存放的餐具没有保护措施免受可能的污染。指示为所有餐具提供足够的保护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内积聚了食物和油脂碎屑。已指示进行清洁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 人观察到外面的垃圾箱盖缺失/损坏，外面的垃圾箱盖没有关上而且安装得很紧。已指示更换外面的垃圾箱盖并保持所有外部垃圾箱盖始终处于关闭状态。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到食物准备桌下层架子和两个食物准备区域的地板上积聚了污垢和食物残渣。已指示全部清除。
来源：chicago.gov
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