食品安全报告: Jolly Inn Restaurant & Banquet Hall, 6501 W Irving Park Rd, Chicago, IL 60634, USA
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报告日期：2025 年 8 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到汤站附近的餐厅餐厅未使用服务手槽，未达到最低热水温度 100 华氏度。检查期间水槽已保养。没有发布引文。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到南厨房两门冰箱中 tcs 食物的内部温度不当。猪肉片 46. 9 f，牛肉和素食卷起 53. 7 f，大麦猪肉香肠 52. 8 f，猪肉 50 f。负责人从冷却器中取出所有其他 tcs 食物（猪肉、牛肉、鸡肉、意大利面和卷心菜），丢弃并变性约 61 磅，价值 250 美元 7-38-005 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的自助餐食物不受保护。保温装置没有喷嚏防护装置。根据美国食品药品管理局的建议，已指示安装离地面 48 英寸的喷嚏防护罩。违反优先权 #7 -38-005。没有发布引文。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后方服务电梯附近的杂物间杂乱无章。已指示移除所有不必要的物品。将所有存放的物品放在光滑且易于清洁且离地面至少 6 英寸的适当架子上。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到汤站附近的餐厅餐厅未使用服务手槽，未达到最低热水温度 100 华氏度。检查期间水槽已保养。没有发布引文。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到南厨房两门冰箱中 tcs 食物的内部温度不当。猪肉片 46. 9 f，牛肉和素食卷起 53. 7 f，大麦猪肉香肠 52. 8 f，猪肉 50 f。负责人从冷却器中取出所有其他 tcs 食物（猪肉、牛肉、鸡肉、意大利面和卷心菜），丢弃并变性约 61 磅，价值 250 美元 7-38-005 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的自助餐食物不受保护。保温装置没有喷嚏防护装置。根据美国食品药品管理局的建议，已指示安装离地面 48 英寸的喷嚏防护罩。违反优先权 #7 -38-005。没有发布引文。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后方服务电梯附近的杂物间杂乱无章。已指示移除所有不必要的物品。将所有存放的物品放在光滑且易于清洁且离地面至少 6 英寸的适当架子上。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 2 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在所有洗手池（准备区、酒吧区）提供洗手标牌。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了轻微的碎片。必须清除碎屑，详细清洁制冰机内部/随时维修和维护制冰机。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一楼和地下室准备区的砧板被弄脏了。指示重铺路面或更换砧板并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示将食品从打开的原装罐装容器转移到食品级容器中，以进行适当的食物储存和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于主厨房烹饪/准备区南端的水槽水龙头底部漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：由于潜在的害虫藏身处，指示更好地维护户外垃圾箱外壳并移除不必要的物品等。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室食物准备区缺少 2 块天花板。已指示提供和维护。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在所有洗手池（准备区、酒吧区）提供洗手标牌。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了轻微的碎片。必须清除碎屑，详细清洁制冰机内部/随时维修和维护制冰机。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一楼和地下室准备区的砧板被弄脏了。指示重铺路面或更换砧板并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示将食品从打开的原装罐装容器转移到食品级容器中，以进行适当的食物储存和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于主厨房烹饪/准备区南端的水槽水龙头底部漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：由于潜在的害虫藏身处，指示更好地维护户外垃圾箱外壳并移除不必要的物品等。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室食物准备区缺少 2 块天花板。已指示提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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