Khan Barbeque Restaurant, 2401 W Devon Ave, Chicago, IL 60659, USA
最新报告:
报告日期：2024 年 1 月 9 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：我们观察到员工在洗碗间里处理脏盘子/玻璃杯，然后把它们放在低温洗碗机里（用喷水冲洗双手），在没有适当洗手的情况下处理和存放干净的盘子。另一名员工在备用水槽洗手。只能在洗手槽洗手。所有可能的污染都必须洗手。经理更正了违反基金会优先权的问题:7-38-010，引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手间的洗手槽不提供热水。必须在上述水槽提供热水，最低温度为 100 华氏度。违反优先权的行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：发现两门冷却器里存放了 10 盘煮熟的米饭，温度为 89 华氏度。未提供时间和温度日志。另外两个装有煮过的米饭的盘子存放在炉子旁的准备桌上，温度为 96f。食物被丢弃并变性。优先权违规：7-38-005，合并为以下违规行为
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 tcs 在不正确的温度下煮熟的食物：各种煮熟的蔬菜：鹰嘴豆、豆子、青菜和肉类。温度从 44. 5f 到 48.7f。上述食物存放在不同的冷却装置中。冷食的温度必须保持在 41f 及以下。员工丢弃和变性食物。200 英镑。价值 2. 000。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：我们观察到准备好和煮熟的 tcs 食物的日期标签不正确。所有 tcs 食物（煮熟的肉类和素食等）必须正确标注日期，其有效期不超过 7 天。食物丢弃了。违反优先基金会的行为：7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论： 在后方准备区域发现了两扇门伸手可及的冷却器，气温为 48. 9f
8。双手清洁并正确清洗
-评论：我们观察到员工在洗碗间里处理脏盘子/玻璃杯，然后把它们放在低温洗碗机里（用喷水冲洗双手），在没有适当洗手的情况下处理和存放干净的盘子。另一名员工在备用水槽洗手。只能在洗手槽洗手。所有可能的污染都必须洗手。经理更正了违反基金会优先权的问题:7-38-010，引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手间的洗手槽不提供热水。必须在上述水槽提供热水，最低温度为 100 华氏度。违反优先权的行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：发现两门冷却器里存放了 10 盘煮熟的米饭，温度为 89 华氏度。未提供时间和温度日志。另外两个装有煮过的米饭的盘子存放在炉子旁的准备桌上，温度为 96f。食物被丢弃并变性。优先权违规：7-38-005，合并为以下违规行为
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 tcs 在不正确的温度下煮熟的食物：各种煮熟的蔬菜：鹰嘴豆、豆子、青菜和肉类。温度从 44. 5f 到 48.7f。上述食物存放在不同的冷却装置中。冷食的温度必须保持在 41f 及以下。员工丢弃和变性食物。200 英镑。价值 2. 000。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：我们观察到准备好和煮熟的 tcs 食物的日期标签不正确。所有 tcs 食物（煮熟的肉类和素食等）必须正确标注日期，其有效期不超过 7 天。食物丢弃了。违反优先基金会的行为：7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论： 在后方准备区域发现了两扇门伸手可及的冷却器，气温为 48. 9f
到 51f。Tcs 煮熟的食物存放在单位内：大米、素食、肉类等。冷却器必须将温度保持在 41f 及以下。贴有标签的单位留待检查 “请勿使用” 维修问题。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有提供可以检查食物温度的茎温度计，指示提供。基金会优先权违规行为：7-38-005，引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：食物必须贴上通用名称：糖、面粉等
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为升降或座位的手段。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到洗碗室里有几个大花盆，这些花盆太大了，不能浸没在 3 个隔间的水槽里。必须拆下花盆或提供 cdph 可以接受的书面替代清洁方法。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有提供可以检查食物温度的茎温度计，指示提供。基金会优先权违规行为：7-38-005，引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：食物必须贴上通用名称：糖、面粉等
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为升降或座位的手段。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到洗碗室里有几个大花盆，这些花盆太大了，不能浸没在 3 个隔间的水槽里。必须拆下花盆或提供 cdph 可以接受的书面替代清洁方法。
来源：chicago.gov
1.6K
报告日期：2021 年 6 月 18 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：后方洗碗区地板上的死蟑螂。必须清洁地板，清除所有死蟑螂。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：餐具机外部不干净。必须清洁和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到天花板泄漏和地下室水槽泵房的地下水和站立水。必须修复泄漏并清除常水。
59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-404。13 (b) (3) 21 月 6 日报告 #2510762 中以前的优先权基础违规行为未纠正：#38-仍然活着蟑螂。观察到洗碗区地板上有 6 种活蟑螂，1 起在垃圾容器一侧。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先权违反 7-42-090。
来源：chicago.gov
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：后方洗碗区地板上的死蟑螂。必须清洁地板，清除所有死蟑螂。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：餐具机外部不干净。必须清洁和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到天花板泄漏和地下室水槽泵房的地下水和站立水。必须修复泄漏并清除常水。
59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-404。13 (b) (3) 21 月 6 日报告 #2510762 中以前的优先权基础违规行为未纠正：#38-仍然活着蟑螂。观察到洗碗区地板上有 6 种活蟑螂，1 起在垃圾容器一侧。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先权违反 7-42-090。
来源：chicago.gov
1.6K
报告日期：2021 年 6 月 14 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：6-301。14 个观察到洗手水槽周围的墙壁上缺少洗手标志。管理层指示在所有洗手水槽上张贴洗手标志。
22.适当的保冷温度
-评论：3-501。16 观察到步入式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到牛奶在 47. 5f，在 46.4 点煮熟的秋葵。在 45. 3F 煮熟的米饭，47.1 楼的鸡肉，46. 9F 的牛肉，47. 6f 的鸡蛋。管理层指示将所有冷食维持在 41F 以下。优先级 7-38-005。已发出引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到空气温度为 46f 的步入式冷却器。步入式冷却器被用来存储牛奶和鸡肉等 tcs 食物。管理层指示修理和维护 41F 以下的散热器。优先级 7-38-005。已发出引文。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。112 在地下室里观察到几条装满死苍蝇的飞带。管理层指示删除。地板上和后部器具清洗区的餐具机上死蟑螂。必须清理。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。11 观察到冰箱里存放在塑料杂货袋中的冷冻肉类。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：6-301。14 个观察到洗手水槽周围的墙壁上缺少洗手标志。管理层指示在所有洗手水槽上张贴洗手标志。
22.适当的保冷温度
-评论：3-501。16 观察到步入式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到牛奶在 47. 5f，在 46.4 点煮熟的秋葵。在 45. 3F 煮熟的米饭，47.1 楼的鸡肉，46. 9F 的牛肉，47. 6f 的鸡蛋。管理层指示将所有冷食维持在 41F 以下。优先级 7-38-005。已发出引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到空气温度为 46f 的步入式冷却器。步入式冷却器被用来存储牛奶和鸡肉等 tcs 食物。管理层指示修理和维护 41F 以下的散热器。优先级 7-38-005。已发出引文。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。112 在地下室里观察到几条装满死苍蝇的飞带。管理层指示删除。地板上和后部器具清洗区的餐具机上死蟑螂。必须清理。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。11 观察到冰箱里存放在塑料杂货袋中的冷冻肉类。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15
观察到地下室的几个大盆太大，无法淹没在 3 个隔间的水槽中。必须取下盆子或提供 cdph 可以接受的书面替代清洁方法。
49.非食品/食品接触表面 干净
-评论：4-602。13 清洁准备冷却器、准备表、炉灶、油炸锅和食物储存容器的内部。更换碟机内使用的严重污染的盘盘。清洁步入式冷却器中的电线存储架。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12 用沉重的食物残渣和油脂堆积清洁食物准备区的墙壁、地板和底板。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。11 在洗碗区域沿踢脚板密封开口。
59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-404。21 月 6 日第 #2510762 号报告中的 13 (b) (3) 先前违反优先基础行为未得到纠正：38-在洗碗区的地板和墙壁上观察到 15 起活蟑螂。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先级 7-42-090。已发出引文。
61.显示摘要报告并对公众可见
-评论：8-304。11 (a) 21 年 3 月 6 日之前的检查报告摘要没有张贴在房地上。管理层发布了 2020 年的合格报告摘要。管理层获得了今天的检验报告摘要的副本，并指示将其发布给所有客户。优先基础 7-42-010 (b)。
来源：chicago.gov
49.非食品/食品接触表面 干净
-评论：4-602。13 清洁准备冷却器、准备表、炉灶、油炸锅和食物储存容器的内部。更换碟机内使用的严重污染的盘盘。清洁步入式冷却器中的电线存储架。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12 用沉重的食物残渣和油脂堆积清洁食物准备区的墙壁、地板和底板。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。11 在洗碗区域沿踢脚板密封开口。
59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-404。21 月 6 日第 #2510762 号报告中的 13 (b) (3) 先前违反优先基础行为未得到纠正：38-在洗碗区的地板和墙壁上观察到 15 起活蟑螂。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先级 7-42-090。已发出引文。
61.显示摘要报告并对公众可见
-评论：8-304。11 (a) 21 年 3 月 6 日之前的检查报告摘要没有张贴在房地上。管理层发布了 2020 年的合格报告摘要。管理层获得了今天的检验报告摘要的副本，并指示将其发布给所有客户。优先基础 7-42-010 (b)。
来源：chicago.gov
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召回的商品是 E. Leclerc de Gouesnou 品牌旗下的牛排 haché a la demande au stand boucherie。该产品按重量在屠夫柜台出售，全球贸易项目代码为0200089000000。所有截止日期介于 2024 年 4 月 2 日至 2024 年 4 月 11 日之间的批次都包含在召回中。
如果您在家中有此产品，请勿将其食用并退回购买的商店。
如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：rappel.conso.gouv.fr
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如果您在家中有此产品，请勿将其食用并退回购买的商店。
如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
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