Khan Barbeque Restaurant, 2401 W Devon Ave, Chicago, IL 60659, USA
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Date du rapport : 9 janvier 2024
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : nous avons observé un employé dans la vaisselle manipuler de la vaisselle/des verres sales et les mettre dans la machine à vaisselle à basse température (s'est rincé les mains avec un …
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : nous avons observé un employé dans la vaisselle manipuler de la vaisselle/des verres sales et les mettre dans la machine à vaisselle à basse température (s'est rincé les mains avec un …
jet d'eau) et sans se laver correctement les mains, manipuler et ranger la vaisselle propre. Un autre employé s'est lavé les mains à l'évier de préparation. Doit se laver les mains uniquement au lavabo. Il faut se laver les mains en cas de contamination possible. Le responsable a corrigé le problème : violation du fondement prioritaire : 7-38-010, citation émise
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'eau chaude fournie à l'évier de lavage des mains de la salle à vaisselle. Doit fournir de l'eau chaude audit évier, à une température minimale de 100° F. Violation de priorité 7-38-030 (c), citation émise.
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : j'ai trouvé 10 assiettes de riz cuit stockées dans la glacière à deux portes à une température de 89 °F. Aucun journal de temps et de température n'est fourni. Deux autres assiettes avec du riz cuit sont conservées sur une table de préparation près du poêle à une température de 96 °F. Aliments jetés et dénaturés. Violation de priorité : 7-38-005, confirmée par la violation ci-dessous
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : nous avons observé des aliments cuits au TCS à une température inappropriée : différents types de légumes cuits : pois chiches, haricots, légumes verts et viande. Température de 44. 5f à 48. 7f. Les aliments mentionnés étaient entreposés dans différentes unités de refroidissement. Les aliments froids doivent maintenir une température de 41° F et moins. Aliments jetés et dénaturés par les employés. 200 livres. Valeur 2 000. Violation de priorité : 7-38-005, citation émise.
23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : nous avons observé que les aliments TCS préparés et cuits n'étaient pas correctement étiquetés avec la date. Doit dater correctement les aliments étiquetés dont la date de péremption ne dépasse pas 7 jours sur tous les aliments TCS (viande et légumes cuits, etc.). Nourriture jetée. Violation de base prioritaire : 7-38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : J'ai trouvé une glacière accessible à deux portes dans la zone de préparation arrière à une température de l'air de 48,9 °F à 51 °F. Les aliments cuits étaient entreposés à l'intérieur de l'unité : riz, légumes, viandes, etc. La glacière doit maintenir une température de 41 °F et moins. Problème de réparation de l'unité étiquetée conservée pour inspection « Ne pas utiliser ». Violation de priorité : 7-38-005, citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige n'est fourni sur place pour pouvoir vérifier la température des aliments, il est demandé de fournir. Violation de base prioritaire : 7-38-005, citation émise
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les aliments doivent être étiquetés avec un nom commun : sucre, farine, etc.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : vous devez ranger les chiffons d'essuyage dans les zones de préparation dans un seau de désinfectant entre les utilisations pour éviter toute contamination croisée. Chargé de maintenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne pas utiliser les caisses à lait comme moyen d'élévation ou pour s'asseoir.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : j'ai observé plusieurs grands pots sur place à la vaisselle, qui sont trop grands pour être immergés dans l'évier à 3 compartiments. Vous devez retirer les pots ou fournir une méthode de nettoyage alternative écrite acceptable pour le CDPH.
Une source : chicago.gov
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'eau chaude fournie à l'évier de lavage des mains de la salle à vaisselle. Doit fournir de l'eau chaude audit évier, à une température minimale de 100° F. Violation de priorité 7-38-030 (c), citation émise.
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : j'ai trouvé 10 assiettes de riz cuit stockées dans la glacière à deux portes à une température de 89 °F. Aucun journal de temps et de température n'est fourni. Deux autres assiettes avec du riz cuit sont conservées sur une table de préparation près du poêle à une température de 96 °F. Aliments jetés et dénaturés. Violation de priorité : 7-38-005, confirmée par la violation ci-dessous
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : nous avons observé des aliments cuits au TCS à une température inappropriée : différents types de légumes cuits : pois chiches, haricots, légumes verts et viande. Température de 44. 5f à 48. 7f. Les aliments mentionnés étaient entreposés dans différentes unités de refroidissement. Les aliments froids doivent maintenir une température de 41° F et moins. Aliments jetés et dénaturés par les employés. 200 livres. Valeur 2 000. Violation de priorité : 7-38-005, citation émise.
23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : nous avons observé que les aliments TCS préparés et cuits n'étaient pas correctement étiquetés avec la date. Doit dater correctement les aliments étiquetés dont la date de péremption ne dépasse pas 7 jours sur tous les aliments TCS (viande et légumes cuits, etc.). Nourriture jetée. Violation de base prioritaire : 7-38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : J'ai trouvé une glacière accessible à deux portes dans la zone de préparation arrière à une température de l'air de 48,9 °F à 51 °F. Les aliments cuits étaient entreposés à l'intérieur de l'unité : riz, légumes, viandes, etc. La glacière doit maintenir une température de 41 °F et moins. Problème de réparation de l'unité étiquetée conservée pour inspection « Ne pas utiliser ». Violation de priorité : 7-38-005, citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige n'est fourni sur place pour pouvoir vérifier la température des aliments, il est demandé de fournir. Violation de base prioritaire : 7-38-005, citation émise
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les aliments doivent être étiquetés avec un nom commun : sucre, farine, etc.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : vous devez ranger les chiffons d'essuyage dans les zones de préparation dans un seau de désinfectant entre les utilisations pour éviter toute contamination croisée. Chargé de maintenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne pas utiliser les caisses à lait comme moyen d'élévation ou pour s'asseoir.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : j'ai observé plusieurs grands pots sur place à la vaisselle, qui sont trop grands pour être immergés dans l'évier à 3 compartiments. Vous devez retirer les pots ou fournir une méthode de nettoyage alternative écrite acceptable pour le CDPH.
Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 18 juin 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : cafards morts au sol dans la zone arrière du lave-vaisselle. Il faut nettoyer les planchers, enlever tous les cafards morts.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : l'extérieur …
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : cafards morts au sol dans la zone arrière du lave-vaisselle. Il faut nettoyer les planchers, enlever tous les cafards morts.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : l'extérieur …
de la machine à vaisselle n'est pas propre. Doit nettoyer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : fuite observée du plafond et de l'eau stagnante au sol dans la salle des pompes de puisard du sous-sol. Il faut réparer les fuites et éliminer l'eau stagnante.
59. Violation précédente de la fondation de priorité corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b) (3) Violation précédente de la fondation prioritaire du rapport #2510762 du 6/3/21 non corrigée : #38 - blattes encore vivantes. On a observé 6 cafards vivants sur le sol dans la zone de lavage de la vaisselle et 1 sur le côté de la poubelle. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de priorité 7-42-090.
Source : chicago.gov
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : fuite observée du plafond et de l'eau stagnante au sol dans la salle des pompes de puisard du sous-sol. Il faut réparer les fuites et éliminer l'eau stagnante.
59. Violation précédente de la fondation de priorité corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b) (3) Violation précédente de la fondation prioritaire du rapport #2510762 du 6/3/21 non corrigée : #38 - blattes encore vivantes. On a observé 6 cafards vivants sur le sol dans la zone de lavage de la vaisselle et 1 sur le côté de la poubelle. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de priorité 7-42-090.
Source : chicago.gov
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Date du rapport : 14 juin 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 signes de lavage des mains ont été observés manquants sur les murs autour des éviers de lavage des mains. La direction a demandé …
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 signes de lavage des mains ont été observés manquants sur les murs autour des éviers de lavage des mains. La direction a demandé …
à la direction d'afficher des panneaux de lavage des mains sur tous les éviers de lavage des mains.
22. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : 3-501. 16 ont observé des températures inadéquates de retenue à froid des aliments TCS à l'intérieur de la glacière sans rendez-vous. Lait observé à 47,5 °F, gombo cuit à 46. 4. Riz cuit à 45, 3f, poulet à 47,1 f, boeuf à 46, 9f, œufs à 47,6 °F. La direction a demandé de maintenir tous les aliments froids en dessous de 41f. Priorité 7-38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : 4-301. 11 ont observé le refroidisseur sans rendez-vous avec une température de l'air de 46f. La glacière walk-in a été utilisée pour stocker des aliments tels que le lait et le poulet. La direction a demandé à la direction de réparer et d'entretenir le refroidisseur en dessous de 41f. Priorité 7-38-005. Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 112 a observé plusieurs bandes de mouches dans la zone du sous-sol chargée de mouches mortes. La direction a demandé de supprimer. Des cafards morts sur le sol et sur la machine à vaisselle dans la zone de lavage des ustensiles arrière. Il faut nettoyer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 11 viandes congelées ont été observées stockées dans des sacs d'épicerie en plastique dans le congélateur. La direction a demandé à la direction d'utiliser uniquement des sacs ou des contenants de qualité alimentaire.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : 4-603. 15 ont observé plusieurs grands pots au sous-sol qui sont trop grands pour être immergés dans l'évier à 3 compartiments. Doit retirer les pots ou fournir une autre méthode de nettoyage écrite acceptable par cdph.
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propre
- commentaires : 4-602. 13 Nettoyez l'intérieur des refroidisseurs de préparation, des tables de préparation, de la cuisinière, du bac à graisse, de la friteuse et des contenants de stockage des aliments. Remplacez les plateaux à vaisselle très sales utilisés à l'intérieur de la machine à vaisselle. Nettoyez les supports de rangement de fils dans la glacière walk-in.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 Nettoyez les murs, le sol et la plinthe des zones de préparation des aliments avec de lourds débris alimentaires et une accumulation de graisse.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 sceller les ouvertures le long des plinthes dans la zone de lavage de la vaisselle.
59. Violation précédente de la fondation de priorité corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b) (3) Violation de la fondation de priorité précédente du rapport #2510762 du 6/3/21 non corrigée : 38 - a observé 15 cafards vivants sur le sol et les murs de la zone de lavage de la vaisselle. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Priorité 7-42-090. Citation émise.
61. Rapport récapitulatif affiché et visible par le public
- commentaires : 8-304. 11 a) Le résumé du rapport d'inspection précédent du 6/3/21 n'a pas été affiché sur les lieux. La direction a publié un résumé du rapport de passage de 2020. La direction a reçu une copie du résumé du rapport d'inspection d'aujourd'hui et a reçu l'ordre de le publier en vue de tous les clients. Fondation prioritaire 7-42-010 (b).
Source : chicago.gov
22. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : 3-501. 16 ont observé des températures inadéquates de retenue à froid des aliments TCS à l'intérieur de la glacière sans rendez-vous. Lait observé à 47,5 °F, gombo cuit à 46. 4. Riz cuit à 45, 3f, poulet à 47,1 f, boeuf à 46, 9f, œufs à 47,6 °F. La direction a demandé de maintenir tous les aliments froids en dessous de 41f. Priorité 7-38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : 4-301. 11 ont observé le refroidisseur sans rendez-vous avec une température de l'air de 46f. La glacière walk-in a été utilisée pour stocker des aliments tels que le lait et le poulet. La direction a demandé à la direction de réparer et d'entretenir le refroidisseur en dessous de 41f. Priorité 7-38-005. Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 112 a observé plusieurs bandes de mouches dans la zone du sous-sol chargée de mouches mortes. La direction a demandé de supprimer. Des cafards morts sur le sol et sur la machine à vaisselle dans la zone de lavage des ustensiles arrière. Il faut nettoyer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 11 viandes congelées ont été observées stockées dans des sacs d'épicerie en plastique dans le congélateur. La direction a demandé à la direction d'utiliser uniquement des sacs ou des contenants de qualité alimentaire.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : 4-603. 15 ont observé plusieurs grands pots au sous-sol qui sont trop grands pour être immergés dans l'évier à 3 compartiments. Doit retirer les pots ou fournir une autre méthode de nettoyage écrite acceptable par cdph.
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propre
- commentaires : 4-602. 13 Nettoyez l'intérieur des refroidisseurs de préparation, des tables de préparation, de la cuisinière, du bac à graisse, de la friteuse et des contenants de stockage des aliments. Remplacez les plateaux à vaisselle très sales utilisés à l'intérieur de la machine à vaisselle. Nettoyez les supports de rangement de fils dans la glacière walk-in.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 Nettoyez les murs, le sol et la plinthe des zones de préparation des aliments avec de lourds débris alimentaires et une accumulation de graisse.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 sceller les ouvertures le long des plinthes dans la zone de lavage de la vaisselle.
59. Violation précédente de la fondation de priorité corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b) (3) Violation de la fondation de priorité précédente du rapport #2510762 du 6/3/21 non corrigée : 38 - a observé 15 cafards vivants sur le sol et les murs de la zone de lavage de la vaisselle. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Priorité 7-42-090. Citation émise.
61. Rapport récapitulatif affiché et visible par le public
- commentaires : 8-304. 11 a) Le résumé du rapport d'inspection précédent du 6/3/21 n'a pas été affiché sur les lieux. La direction a publié un résumé du rapport de passage de 2020. La direction a reçu une copie du résumé du rapport d'inspection d'aujourd'hui et a reçu l'ordre de le publier en vue de tous les clients. Fondation prioritaire 7-42-010 (b).
Source : chicago.gov
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diarrhée explosive et crampes sévères. Cela a continué toute la nuit. Ce matin, je me suis réveillée et j'ai eu la même chose deux fois de plus, avec des nausées et une faiblesse. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes, La faiblesse
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Farine tout usage Food Club - rappel en raison de la présence non déclarée de lait et d'œufs
il y a 3 semaines •source www.fda.gov
Recall notice
La Shawnee Milling Company de Shawnee, en Oklahoma, procède au rappel de 5 livres de farine tout usage de marque Food Club dont la date limite de consommation est le 03/07/2025, car elle pourrait contenir du lait et des œufs non déclarés. Les personnes allergiques ou sensibles
…
aux œufs ou au lait courent le risque de développer une réaction allergique grave, voire mortelle, si elles consomment ces produits. La farine tout usage Food Club rappelée a été distribuée dans des magasins de détail en Ohio et à New York. Au 6 février 2024, la FDA a déclaré avoir reçu des effets indésirables associés à l'utilisation des produits Nurse Assist et évalue ces informations de manière plus approfondie. Avanos n'a pas été directement contacté au sujet d'effets indésirables signalés.
Le produit est livré dans un emballage en papier bleu de 5 livres portant la mention « Meilleur usage avant le 03/07/2025 » sur le dessus du panneau avant du sac.
Le rappel a été lancé après que l'entreprise a découvert qu'une panne d'équipement pendant la production aurait pu entraîner un contact croisé entre des allergènes.
Les consommateurs qui ont acheté 5 livres de farine tout usage Food Club de préférence si elle est utilisée avant le 3 juillet 2025 sont priés de les retourner au lieu d'achat pour un remboursement complet.
Si des allergènes ou des ingrédients non déclarés vous ont causé des dommages, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Shawnee Milling Company
Nom de marque : Food Club
Produit rappelé : Farine tout usage
Motif du rappel : lait et œufs non déclarés
Date de rappel de la FDA : 29 mars 2024
Une source : www.fda.gov
Le produit est livré dans un emballage en papier bleu de 5 livres portant la mention « Meilleur usage avant le 03/07/2025 » sur le dessus du panneau avant du sac.
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Si des allergènes ou des ingrédients non déclarés vous ont causé des dommages, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Shawnee Milling Company
Nom de marque : Food Club
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Motif du rappel : lait et œufs non déclarés
Date de rappel de la FDA : 29 mars 2024
Une source : www.fda.gov
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Surfing Crab Mcallen, East Nolana Avenue, McAllen, Texas, États-Unis
il y a 6 heures •reported by user-rkfk3318
J'ai eu l'émission spéciale McAllen hier, le 22/10/24, j'ai eu la pire diarrhée, des douleurs abdominales et des crampes, des vomissements et de la fièvre. Je vomissais des crevettes, de l'ail et du maïs.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Fièvre, Crampes
Panda Express, Gulf Breeze Parkway, Gulf Breeze, Floride, États-Unis
il y a 4 semaines •reported by user-tcrbp686
Mon fils a eu la diarrhée juste après avoir mangé du poulet à l'orange. J'ai mangé quelques morceaux de bœuf de Pékin, de poulet au sésame et de riz. Une heure plus tard, j'ai eu la nausée et j'ai vomi. J'ai toujours mal au ventre ce matin.
…
Je suis plus âgé et cela pourrait m'affecter davantage puisque je n'ai pas beaucoup mangé. J'ai sauvé le reste mais je vais le jeter.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements
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