食品安全报告: LA CATRINA RESTAURANT, 3924 W Diversey Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告日期：2022年7月26日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备冷却器内的 tcs 食物保冷温度不当。在准备冷却器内观察到47.5华氏度的牛肉、46.4华氏度的鸡肉和44.2华氏度的莎莎酱。管理层自愿丢弃了价值200美元的大约20种食物。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到有几种可以生吃或未煮熟的食物（huevos rancheros 和 tampiquena 牛排）缺少菜单上的消费者咨询披露。管理层指示在菜单上披露或描述所有可以生吃或未煮熟的食物，并将其加上星号以将其链接到菜单上的提醒声明。优先基金会违规 7-38-005。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理地下室冷柜的准备桌、烤架、烤箱和内部。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：男士洗手间的门不是自动关闭的。必须安装自动关闭的门装置或调整门以使其自行关闭。
资料来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备冷却器内的 tcs 食物保冷温度不当。在准备冷却器内观察到47.5华氏度的牛肉、46.4华氏度的鸡肉和44.2华氏度的莎莎酱。管理层自愿丢弃了价值200美元的大约20种食物。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到有几种可以生吃或未煮熟的食物（huevos rancheros 和 tampiquena 牛排）缺少菜单上的消费者咨询披露。管理层指示在菜单上披露或描述所有可以生吃或未煮熟的食物，并将其加上星号以将其链接到菜单上的提醒声明。优先基金会违规 7-38-005。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理地下室冷柜的准备桌、烤架、烤箱和内部。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：男士洗手间的门不是自动关闭的。必须安装自动关闭的门装置或调整门以使其自行关闭。
资料来源：chicago.gov
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