食品安全报告: Logan 11 Bar & Kitchen, 2230 N California Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告日期：2025 年 10 月 2 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13：应以必要的频率清洁设备的非食物接触表面，以防止土壤残留物积聚。观察到冷却器中的两根杆都需要清洁，指示其进行清洁和维护
52。正确处置污水和废水
-评论：5-403。12：**c** 其他液体废物和雨水观察到地下室的废水管道漏水，被指示进行维修和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：**c** 维修良好，设施（设施维修不佳）观察到 3 个隔间水槽的水龙头漏水，被指示进行维修和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：-501。12：**c** 清洁、频率和限制措施在整个设施的地板和表面上观察到食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备盘区域内部、洗碗机、准备桌和所有烹饪设备周围，以清除溢出物、食物残渣、污垢和/或油脂。已指示增加清洁频率并始终保持清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：**c** 地板和墙壁的交界处，凹陷，封闭或密封，观察到餐具区 3 个隔间水槽后面的墙上有一个洞。被指示密封。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13：应以必要的频率清洁设备的非食物接触表面，以防止土壤残留物积聚。观察到冷却器中的两根杆都需要清洁，指示其进行清洁和维护
52。正确处置污水和废水
-评论：5-403。12：**c** 其他液体废物和雨水观察到地下室的废水管道漏水，被指示进行维修和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：**c** 维修良好，设施（设施维修不佳）观察到 3 个隔间水槽的水龙头漏水，被指示进行维修和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：-501。12：**c** 清洁、频率和限制措施在整个设施的地板和表面上观察到食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备盘区域内部、洗碗机、准备桌和所有烹饪设备周围，以清除溢出物、食物残渣、污垢和/或油脂。已指示增加清洁频率并始终保持清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：**c** 地板和墙壁的交界处，凹陷，封闭或密封，观察到餐具区 3 个隔间水槽后面的墙上有一个洞。被指示密封。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 8 月 22 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于厨房餐具区的低温餐具清洗机未正确消毒。检查时观察到的消毒残留浓度为10ppm。指示负责人进行维修，以满足 50-100ppm 的消毒要求。洗碗机化学品已被更换，现在符合 50 ppm 的要求。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏单位内安全食品的以下时间/温度控制不当：虾为 55. 6f，素食汉堡为 50. 4f，煮熟的蘑菇为 53.6f，白米在 55.9f，西班牙大米 54. 9f，鸡肉在 53. 9f。2f 经理通过变性过程立即自愿处置了价值 250 美元的 15 磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到准备冷却器中双门伸手的温度不合适，为 56. 7f。指示在设备保持 41 华氏度及以下的适当温度之前不要使用。在芝加哥公共卫生部（cdph）重新检查之前，不得使用冰箱机组。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在西北酒吧的地板上 3 个 3…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于厨房餐具区的低温餐具清洗机未正确消毒。检查时观察到的消毒残留浓度为10ppm。指示负责人进行维修，以满足 50-100ppm 的消毒要求。洗碗机化学品已被更换，现在符合 50 ppm 的要求。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏单位内安全食品的以下时间/温度控制不当：虾为 55. 6f，素食汉堡为 50. 4f，煮熟的蘑菇为 53.6f，白米在 55.9f，西班牙大米 54. 9f，鸡肉在 53. 9f。2f 经理通过变性过程立即自愿处置了价值 250 美元的 15 磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到准备冷却器中双门伸手的温度不合适，为 56. 7f。指示在设备保持 41 华氏度及以下的适当温度之前不要使用。在芝加哥公共卫生部（cdph）重新检查之前，不得使用冰箱机组。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在西北酒吧的地板上 3 个 3…
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报告日期：2023 年 4 月 25 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚粉色粘液/黑色污垢滴入冰中，冰是供人类食用的冰。被指示的经理必须在重新检查和维护日期之前清洁制冰机的内部。优先基金会 7-38-005。此时制冰机内的所有冰块都自愿丢弃了。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器风扇盖和冷却器冷凝器后部积聚了积聚的灰尘。必须清洁和维护设备。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室的食物碎片/溢出物和二楼的房间混乱不堪。必须清理地下室并将所有物品抬出二楼储藏室/
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚粉色粘液/黑色污垢滴入冰中，冰是供人类食用的冰。被指示的经理必须在重新检查和维护日期之前清洁制冰机的内部。优先基金会 7-38-005。此时制冰机内的所有冰块都自愿丢弃了。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器风扇盖和冷却器冷凝器后部积聚了积聚的灰尘。必须清洁和维护设备。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室的食物碎片/溢出物和二楼的房间混乱不堪。必须清理地下室并将所有物品抬出二楼储藏室/
来源：chicago.gov
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