食品安全报告: Los Arcos, 5525 N Clark St, Chicago, IL 60640, USA
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报告日期：2025 年 1 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策/证实可以证明每位食品员工都有责任报告与通过食物传播的疾病有关的健康和活动信息。必须为每位食品员工提供并保持验证。基金会优先权违规行为已发布 7-38-010 引文
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁、重新粉刷或更换厨房平开门后面生锈的金属储物架。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示不要使用购物袋储存食物。必须使用食品级储物袋将食物妥善存放在伸手可及的冰箱内和厨房的伸手可及的冷却器内。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。根据管理层的指示，所有没有芝加哥市餐饮服务卫生证书的食品处理人员都应完成经批准的食品处理人员培训计划。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2024 年 2 月 26 日发布的检查报告 # 2590058 中未更正先前的核心违规行为 7-42-090 发布的引文 #53-女士洗手间的门必须自动关闭。已指示安装自动关闭装置。#54-观察到后部外部区域的油脂垃圾箱下方和后面的地面上有树叶和碎屑。已指示进行清洁和维护。#55-指示详细清洁和维护墙壁沿线和后方锅炉房内所有角落的地面。必须清除不必要的物品和杂物，以防止害虫藏身。#55-指示移除存放在后方垃圾区旁边的不必要的物品（建筑碎片——胶合板、木头）。必须清洁和维护有碎屑和杂物的后部室外区域（出口门旁），以防止害虫藏身。#58-一位没有过敏原培训证书的认证食品经理。指示管理层、任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策/证实可以证明每位食品员工都有责任报告与通过食物传播的疾病有关的健康和活动信息。必须为每位食品员工提供并保持验证。基金会优先权违规行为已发布 7-38-010 引文
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁、重新粉刷或更换厨房平开门后面生锈的金属储物架。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示不要使用购物袋储存食物。必须使用食品级储物袋将食物妥善存放在伸手可及的冰箱内和厨房的伸手可及的冷却器内。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。根据管理层的指示，所有没有芝加哥市餐饮服务卫生证书的食品处理人员都应完成经批准的食品处理人员培训计划。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2024 年 2 月 26 日发布的检查报告 # 2590058 中未更正先前的核心违规行为 7-42-090 发布的引文 #53-女士洗手间的门必须自动关闭。已指示安装自动关闭装置。#54-观察到后部外部区域的油脂垃圾箱下方和后面的地面上有树叶和碎屑。已指示进行清洁和维护。#55-指示详细清洁和维护墙壁沿线和后方锅炉房内所有角落的地面。必须清除不必要的物品和杂物，以防止害虫藏身。#55-指示移除存放在后方垃圾区旁边的不必要的物品（建筑碎片——胶合板、木头）。必须清洁和维护有碎屑和杂物的后部室外区域（出口门旁），以防止害虫藏身。#58-一位没有过敏原培训证书的认证食品经理。指示管理层、任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年4月7日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到通风罩上积聚了积聚的油脂。必须清洁并保持通风罩。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：女式洗手间洗手槽管道排水缓慢。指示经理说，洗手碗管必须迅速排干。
资料来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到通风罩上积聚了积聚的油脂。必须清洁并保持通风罩。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：女式洗手间洗手槽管道排水缓慢。指示经理说，洗手碗管必须迅速排干。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 2 月 9 日
22.适当的冷保温
-评论：发现煮熟的拉猪肉，存放在两个门内的西红柿酱中，温度为 45 分。6f 到 46。9f，食物是之前煮熟的。冷食的温度必须保持在 41 度及以下。食物被丢弃和变性。英镑 15，价值 60 优先违规：7-38-005，引文发布。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：干食储存容器和从原容器中取出的其他食物必须标有共同名称
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将塑料杂货袋用作两门冷却器内的食品容器和进入式冷冻柜中。必须使用带盖的可清洗容器或食品级一次性塑料袋。表面必须是光滑可清洁且不吸水的材料。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在烹饪线后面的墙壁、公用事业连接和设备表面上累积的油脂和食物碎片。必须清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨房的三个隔间水槽需要额外的塞子
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：指示要提供的女士洗手间内的插座上没有盖子。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在烹饪设备后面的地板上积累油脂，特别是在油炸锅后面。已指示清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：后出口门上方的墙壁通风口盖上积累了灰尘。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：不得使用纸箱作为橡胶垫下面的地板的垫子。厨房里的橡胶垫有多余的灰尘。清洁和维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场食物处理商转账证书已过期，指示重新新
60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未在 2020 年 2-5-2020 年期间得到纠正，报告 #2359932 #55) 6-201。11 发现在准备工作台和空气干燥架后面的墙壁不光滑，易于清洁。必须修理/密封。#56) 6-303。11 在前展台区域的冷却器内发现了烧焦的灯具。必须更换。优先违规基金会：7-42-090，没有发出引文…
22.适当的冷保温
-评论：发现煮熟的拉猪肉，存放在两个门内的西红柿酱中，温度为 45 分。6f 到 46。9f，食物是之前煮熟的。冷食的温度必须保持在 41 度及以下。食物被丢弃和变性。英镑 15，价值 60 优先违规：7-38-005，引文发布。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：干食储存容器和从原容器中取出的其他食物必须标有共同名称
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将塑料杂货袋用作两门冷却器内的食品容器和进入式冷冻柜中。必须使用带盖的可清洗容器或食品级一次性塑料袋。表面必须是光滑可清洁且不吸水的材料。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在烹饪线后面的墙壁、公用事业连接和设备表面上累积的油脂和食物碎片。必须清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨房的三个隔间水槽需要额外的塞子
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：指示要提供的女士洗手间内的插座上没有盖子。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在烹饪设备后面的地板上积累油脂，特别是在油炸锅后面。已指示清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：后出口门上方的墙壁通风口盖上积累了灰尘。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：不得使用纸箱作为橡胶垫下面的地板的垫子。厨房里的橡胶垫有多余的灰尘。清洁和维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场食物处理商转账证书已过期，指示重新新
60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未在 2020 年 2-5-2020 年期间得到纠正，报告 #2359932 #55) 6-201。11 发现在准备工作台和空气干燥架后面的墙壁不光滑，易于清洁。必须修理/密封。#56) 6-303。11 在前展台区域的冷却器内发现了烧焦的灯具。必须更换。优先违规基金会：7-42-090，没有发出引文…
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