食品安全报告: Min's Noodle House 渔家重庆小面, 3235 S Halsted St, Chicago, IL 60608, USA
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报告人
报告日期：2026年6月4日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：检查时在现场发现两只活蟑螂。一只在洗碗机排水板下方的墙壁底部，另一只在小型食品准备冷藏柜附近的地板上；两只均在后部准备区域被发现。已责令消除活蟑螂活动，清洁并消毒所有受影响的表面，并保持清洁。优先基础违规 7-38-020(a)，已发出违规通知。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现食品容器存放在通风罩下烹饪设备下方及周围的地板上。已责令始终将食品存放在准备台上并保持。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现后部食品准备冷藏柜上方微波炉下方有食物残渣，后部食品准备区域烹饪设备外侧有积垢油脂。已责令清除残渣和积垢油脂并保持清洁。
55. 物理设施安装、维护及清洁
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：未发现新任认证食品管理员的过敏原培训证书。已责令所有认证食品管理员必须参加课程培训并在现场保存记录。
来源：chicago.gov
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：检查时在现场发现两只活蟑螂。一只在洗碗机排水板下方的墙壁底部，另一只在小型食品准备冷藏柜附近的地板上；两只均在后部准备区域被发现。已责令消除活蟑螂活动，清洁并消毒所有受影响的表面，并保持清洁。优先基础违规 7-38-020(a)，已发出违规通知。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现食品容器存放在通风罩下烹饪设备下方及周围的地板上。已责令始终将食品存放在准备台上并保持。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现后部食品准备冷藏柜上方微波炉下方有食物残渣，后部食品准备区域烹饪设备外侧有积垢油脂。已责令清除残渣和积垢油脂并保持清洁。
55. 物理设施安装、维护及清洁
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：未发现新任认证食品管理员的过敏原培训证书。已责令所有认证食品管理员必须参加课程培训并在现场保存记录。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 2 月 7 日
21。适当的保温温度
-评论：发现猪肉饺子的保温温度不当，为 107. 9 华氏度。指示经理丢弃 tcs 食物，并始终将最低保温温度设为 135 华氏度。违反优先权。7-38-005。引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：发现鸡蛋的冷藏温度不当，保持在 70 华氏度。指示经理丢弃 tcs 食物并始终提供 41 华氏度的最低保冷温度。违反优先权。7-38-005。引文与上述违规行为合并。
资料来源：chicago.gov
21。适当的保温温度
-评论：发现猪肉饺子的保温温度不当，为 107. 9 华氏度。指示经理丢弃 tcs 食物，并始终将最低保温温度设为 135 华氏度。违反优先权。7-38-005。引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：发现鸡蛋的冷藏温度不当，保持在 70 华氏度。指示经理丢弃 tcs 食物并始终提供 41 华氏度的最低保冷温度。违反优先权。7-38-005。引文与上述违规行为合并。
资料来源：chicago.gov
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