食品安全报告: New China Express, 2101 E 71st St UNIT H, Chicago, IL 60649, USA
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报告人
报告日期：2025 年 10 月 22 日
40。个人清洁
-评论：进入洗手间之前必须脱下外围裙。已指示进行更正和维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：需要更换的砧板在磨损和/或变色的指示下进行更正和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：3 个隔间水槽上方的空气干燥架需要进行详细清洁才能清除所有积聚的碎屑。已指示进行细节清理和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要仔细清洁才能清除所有积聚的食物溢出物。已指示进行清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。已指示进行细节清理和维护
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：通风口需要细节清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示详细清洁和维护
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：进入洗手间之前必须脱下外围裙。已指示进行更正和维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：需要更换的砧板在磨损和/或变色的指示下进行更正和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：3 个隔间水槽上方的空气干燥架需要进行详细清洁才能清除所有积聚的碎屑。已指示进行细节清理和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要仔细清洁才能清除所有积聚的食物溢出物。已指示进行清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。已指示进行细节清理和维护
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：通风口需要细节清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示详细清洁和维护
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 4 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：无法出示员工健康政策的签名副本；已指示提供和维护。已发布基金会优先权违规行为 7-38-010。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：厨房的散装储物容器上没有名字；被指示在容器内贴上产品名称的容器标签并进行维护。（现场更正）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在前方服务区蒸汽桌下方的架子上发现了 40 个或更多的老鼠粪便；指示他们清理并清除粪便。已发布违规优先权依据 7-38-020 (a)。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：油炸锅的内部底部、准备桌、制冷机组和冰柜的内部和外表面，以及炒锅站的滚动储物车。步入式冷却器内的储物架不干净且生锈；已指示清洁和/或更换架子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁设备周围和后面的墙壁。被指示在烹饪设备下方、三个补偿水槽和制冰机清洁地板和地漏并进行维护。在架子下方的冷却器中清洁步入式内部的地板并进行维护。指示在需要时清洁厨房区域的天花板通风口。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：无法出示员工健康政策的签名副本；已指示提供和维护。已发布基金会优先权违规行为 7-38-010。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：厨房的散装储物容器上没有名字；被指示在容器内贴上产品名称的容器标签并进行维护。（现场更正）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在前方服务区蒸汽桌下方的架子上发现了 40 个或更多的老鼠粪便；指示他们清理并清除粪便。已发布违规优先权依据 7-38-020 (a)。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：油炸锅的内部底部、准备桌、制冷机组和冰柜的内部和外表面，以及炒锅站的滚动储物车。步入式冷却器内的储物架不干净且生锈；已指示清洁和/或更换架子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁设备周围和后面的墙壁。被指示在烹饪设备下方、三个补偿水槽和制冰机清洁地板和地漏并进行维护。在架子下方的冷却器中清洁步入式内部的地板并进行维护。指示在需要时清洁厨房区域的天花板通风口。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 16 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装储存容器上的标签磨损了。必须放置和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到门周围的预冷器橡胶垫圈维修不佳。必须更换和维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须清洁散装储物容器的外部以及所有冷却器和冰柜、储物架和面包架的内部，以清除溢出物、碎片和/或油脂。还要清洁准备站和柜台。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：必须清洁和维护洗手间内的固定装置和地板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要对墙底以及厨房和步入式冷却器内的角落进行详细清洁。
资料来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装储存容器上的标签磨损了。必须放置和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到门周围的预冷器橡胶垫圈维修不佳。必须更换和维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须清洁散装储物容器的外部以及所有冷却器和冰柜、储物架和面包架的内部，以清除溢出物、碎片和/或油脂。还要清洁准备站和柜台。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：必须清洁和维护洗手间内的固定装置和地板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要对墙底以及厨房和步入式冷却器内的角落进行详细清洁。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年5月17日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清洁厨房的储物架以清除油脂和碎屑。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清洁散装储存容器和设备的外部以清除碎屑。还要清理准备站和柜台。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要通过厨房和散步在冷却器中进行清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。
资料来源：chicago.gov
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清洁厨房的储物架以清除油脂和碎屑。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清洁散装储存容器和设备的外部以清除碎屑。还要清理准备站和柜台。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要通过厨房和散步在冷却器中进行清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。
资料来源：chicago.gov
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