食品安全报告: Olive Mediterranean Grill, 1001 W North Ave, Chicago, IL 60642, USA
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报告日期：2025 年 1 月 28 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三门备用冷却器的左右门的门垫圈被撕裂。管理层指示更换破损的门垫圈。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所没有可用的 qac 消毒剂试纸来测量 3 个隔间水槽的消毒剂浓度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理输送机烤箱上积聚的油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理油炸锅下方地板上的油脂。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三门备用冷却器的左右门的门垫圈被撕裂。管理层指示更换破损的门垫圈。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所没有可用的 qac 消毒剂试纸来测量 3 个隔间水槽的消毒剂浓度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理输送机烤箱上积聚的油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理油炸锅下方地板上的油脂。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 2 月 23 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁传送炉顶部、油炸锅内部和炉子顶部的油脂。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 11 月 10 日报告 #2583208 中出现的核心违规行为未得到纠正：58-没有为经过认证的食品经理提供有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的过敏原培训证明。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁传送炉顶部、油炸锅内部和炉子顶部的油脂。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 11 月 10 日报告 #2583208 中出现的核心违规行为未得到纠正：58-没有为经过认证的食品经理提供有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的过敏原培训证明。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月27日
22。适当的冷藏温度
-评论：在 64. 7f 的温度下观察到准备区域的沙拉三明治混合物。指示丢弃大约2磅的食物，费用为$—。优先级。7-38-005。引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：在 “Grab and go” 柜台前观察到 tzaziki 酱、鹰嘴豆泥和烤茄子没有过敏原标签。在食品机构内包装的所有食品都必须贴有成分/过敏原标签。从抓取即用中取出的食品并正确贴上标签。优先基金会。7-38-005。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
22。适当的冷藏温度
-评论：在 64. 7f 的温度下观察到准备区域的沙拉三明治混合物。指示丢弃大约2磅的食物，费用为$—。优先级。7-38-005。引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：在 “Grab and go” 柜台前观察到 tzaziki 酱、鹰嘴豆泥和烤茄子没有过敏原标签。在食品机构内包装的所有食品都必须贴有成分/过敏原标签。从抓取即用中取出的食品并正确贴上标签。优先基金会。7-38-005。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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