食品安全报告: Popeyes Louisiana Kitchen, 5248 W Belmont Ave, Chicago, IL 60641, USA
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报告日期：2025 年 7 月 10 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到裸露的洗手水槽附近的后方准备区域的加热器已损坏，未使用。已指示进行维修和保养以保持良好状态或将其移出场所。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到裸露的洗手水槽附近的后方准备区域的加热器已损坏，未使用。已指示进行维修和保养以保持良好状态或将其移出场所。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 7 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽无法进入。塑料饮水罐存放在洗手槽里。指示负责人确保所有洗手水槽始终可供员工洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。检查时，员工从洗手槽中取出了塑料饮水罐。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域伸入式冷却器的电线架上使用纸板作为衬里。指示负责人移除纸板，确保所有非食物接触表面保持光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器、冰柜和搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示负责人清洁和维护所有非食物接触表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域、后方餐具清洗区的地板上以及步入式冷却器和冰柜中积聚了面粉和食物残渣。指示负责人清洁地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到食物员工的个人物品存放在准备区域。指示负责人为员工的衣物和其他物品提供有序的存储区域并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：此前在 2024 年 4 月 1 日检查中的核心违规行为，报告 #2587591 未得到纠正：#10-观察到前面准备区域裸露的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人在食品员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标牌并进行维护。#55-观察到后方准备区域热水箱正上方的天花板上有洞。指示负责人顺利封住孔洞并保持良好的维修状态。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽无法进入。塑料饮水罐存放在洗手槽里。指示负责人确保所有洗手水槽始终可供员工洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。检查时，员工从洗手槽中取出了塑料饮水罐。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域伸入式冷却器的电线架上使用纸板作为衬里。指示负责人移除纸板，确保所有非食物接触表面保持光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器、冰柜和搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示负责人清洁和维护所有非食物接触表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域、后方餐具清洗区的地板上以及步入式冷却器和冰柜中积聚了面粉和食物残渣。指示负责人清洁地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到食物员工的个人物品存放在准备区域。指示负责人为员工的衣物和其他物品提供有序的存储区域并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：此前在 2024 年 4 月 1 日检查中的核心违规行为，报告 #2587591 未得到纠正：#10-观察到前面准备区域裸露的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人在食品员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标牌并进行维护。#55-观察到后方准备区域热水箱正上方的天花板上有洞。指示负责人顺利封住孔洞并保持良好的维修状态。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 7 月 25 日
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到位于后部准备区的油炸锅上有一些油脂积聚。指示详细清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方干燥储存区有未使用的杂物和不必要的物品。指示经理整理和移走不必要的设备和物品，以防止害虫窝藏。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个厨房准备区和洗碗区的地板很脏，有食物碎片/溢出物。还观察到后方准备区域烹饪设备下方的油脂和食物残渣。指示详细清洁、消毒和维护。指示经理详细清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到两个卫生间的通风口盖有灰尘积聚。被指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：在检查时观察到过期的食品处理员证书。被指示续订过期的食品处理员证书，以符合 idph 食物处理员的要求。
资料来源：chicago.gov
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到位于后部准备区的油炸锅上有一些油脂积聚。指示详细清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方干燥储存区有未使用的杂物和不必要的物品。指示经理整理和移走不必要的设备和物品，以防止害虫窝藏。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个厨房准备区和洗碗区的地板很脏，有食物碎片/溢出物。还观察到后方准备区域烹饪设备下方的油脂和食物残渣。指示详细清洁、消毒和维护。指示经理详细清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到两个卫生间的通风口盖有灰尘积聚。被指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：在检查时观察到过期的食品处理员证书。被指示续订过期的食品处理员证书，以符合 idph 食物处理员的要求。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 11 月 3 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在洗手池前准备区域观察到没有洗手标牌。必须提供和维护。
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在前面准备区域的洗手槽中没有发现洗手液。洗手盆必须配备洗手液，并始终保养。优先违反基金会 7-38-030 (c)，已发出引文。(cos)。
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在前面准备区域的洗手水槽中没有发现手纸巾或干手装置。每个洗手槽必须配备单独的一次性毛巾或加热空气干手装置，并随时进行维护。优先违反基金会 7-38-030 (c)。(cos)。违规行为与上述引文合并。
22。适当的冷藏温度
-评论：在不适当的温度下发现（tcs 食物）：在东侧步入式冷却器内 48. 3 f 处装熟米饭的容器。指示经理（tcs 食品）必须始终保持 41.0f 的冷藏温度或更低的保温温度，保温温度必须始终保持在 135 华氏度或更高。优先违规 7-38-005，引文发布。(cos)。
40。个人清洁
-评论：观察到经理在食物准备区没有头发束缚。被指示为食物准备区域的所有员工提供头发束缚。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到西部步入式冷却器的电线存储架上的油漆碎裂和生锈。已指示清除切碎的油漆和锈迹，然后重新粉刷或更换货架。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：在东侧步入式冷却器观察到门垫片破裂。已指示更换破损的门垫片并进行维护。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁步入式冷却器中的存储架，以清除积聚的碎屑等霉菌并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到东部步入式冷却器前面的一些地砖上缺少水泥浆。必须提供并保持光滑、易于清洁的表面。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保留证书。-
资料来源：chicago.gov
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在洗手池前准备区域观察到没有洗手标牌。必须提供和维护。
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在前面准备区域的洗手槽中没有发现洗手液。洗手盆必须配备洗手液，并始终保养。优先违反基金会 7-38-030 (c)，已发出引文。(cos)。
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在前面准备区域的洗手水槽中没有发现手纸巾或干手装置。每个洗手槽必须配备单独的一次性毛巾或加热空气干手装置，并随时进行维护。优先违反基金会 7-38-030 (c)。(cos)。违规行为与上述引文合并。
22。适当的冷藏温度
-评论：在不适当的温度下发现（tcs 食物）：在东侧步入式冷却器内 48. 3 f 处装熟米饭的容器。指示经理（tcs 食品）必须始终保持 41.0f 的冷藏温度或更低的保温温度，保温温度必须始终保持在 135 华氏度或更高。优先违规 7-38-005，引文发布。(cos)。
40。个人清洁
-评论：观察到经理在食物准备区没有头发束缚。被指示为食物准备区域的所有员工提供头发束缚。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到西部步入式冷却器的电线存储架上的油漆碎裂和生锈。已指示清除切碎的油漆和锈迹，然后重新粉刷或更换货架。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：在东侧步入式冷却器观察到门垫片破裂。已指示更换破损的门垫片并进行维护。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁步入式冷却器中的存储架，以清除积聚的碎屑等霉菌并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到东部步入式冷却器前面的一些地砖上缺少水泥浆。必须提供并保持光滑、易于清洁的表面。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保留证书。-
资料来源：chicago.gov
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