食品安全报告: Roister Restaurant, 951 W Fulton Market, Chicago, IL 60607, USA
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报告日期：2023 年 10 月 11 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于地下室酒吧的冰箱压缩机上积聚了大量灰尘和污垢。已指示详细清洁并保持良好状态。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到楼上和楼下准备区域的引擎盖里的灯泡烧坏了。已指示更换并保持良好状态。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到楼上引擎盖里有一个灯泡盖被大火损坏。已指示修理或更换并保持良好状态。
来源：chicago.gov
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于地下室酒吧的冰箱压缩机上积聚了大量灰尘和污垢。已指示详细清洁并保持良好状态。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到楼上和楼下准备区域的引擎盖里的灯泡烧坏了。已指示更换并保持良好状态。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到楼上引擎盖里有一个灯泡盖被大火损坏。已指示修理或更换并保持良好状态。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 3 月 9 日
8。清洁双手并正确洗手
-评论：观察到一名食品员工的不良卫生习惯——观察到地下室准备区的一名食品员工触摸手机，收起手机，然后在不洗手或戴上干净手套的情况下处理长叶莴苣。指示管理层，所有员工在从事污染双手的活动后都必须洗手。优先权违规 7-38-010。引文已发布。员工停止准备并洗手。
40。个人清洁
-评论：观察到多名准备食物的员工没有佩戴护发带。指示管理层，所有处理或准备食物的员工都必须佩戴安全带。必须提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到一楼洗碗室的玻璃洗碗机漏到地板上。必须修复泄漏并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到一楼洗碗室的多盏灯都烧光了。必须更换烧毁的灯泡，并在所述区域提供足够的照明。
来源：chicago.gov
8。清洁双手并正确洗手
-评论：观察到一名食品员工的不良卫生习惯——观察到地下室准备区的一名食品员工触摸手机，收起手机，然后在不洗手或戴上干净手套的情况下处理长叶莴苣。指示管理层，所有员工在从事污染双手的活动后都必须洗手。优先权违规 7-38-010。引文已发布。员工停止准备并洗手。
40。个人清洁
-评论：观察到多名准备食物的员工没有佩戴护发带。指示管理层，所有处理或准备食物的员工都必须佩戴安全带。必须提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到一楼洗碗室的玻璃洗碗机漏到地板上。必须修复泄漏并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到一楼洗碗室的多盏灯都烧光了。必须更换烧毁的灯泡，并在所述区域提供足够的照明。
来源：chicago.gov
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Report date: Aug 5, 2020
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: observed dust accumulation in the vents above the dishmachines; clean vents to remove dust observed.
57. All food employees have food handler training
- comments: observed some expired food handler certificates; instructed…
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: observed dust accumulation in the vents above the dishmachines; clean vents to remove dust observed.
57. All food employees have food handler training
- comments: observed some expired food handler certificates; instructed…
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