食品安全报告: SALAZAR BAKERY, 4434 W Diversey Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2026年2月20日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备洗手池和洗手间都没有洗手标识。应在食品员工使用的所有洗手池处提供通知食品员工洗手的标志或海报。已指示提供。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在三明治准备台后面的地板上、洗手池附近2门冷藏设备后面、后储藏室、后出口门和后储藏室之间的小储藏空间以及锅炉房观察到约40个老鼠粪便。已指示管理层清洁并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础7-38-020(a)。已开具传票。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：已指示清洁外部，特别是所有冷藏设备的把手和底板。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备洗手池和洗手间都没有洗手标识。应在食品员工使用的所有洗手池处提供通知食品员工洗手的标志或海报。已指示提供。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在三明治准备台后面的地板上、洗手池附近2门冷藏设备后面、后储藏室、后出口门和后储藏室之间的小储藏空间以及锅炉房观察到约40个老鼠粪便。已指示管理层清洁并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础7-38-020(a)。已开具传票。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：已指示清洁外部，特别是所有冷藏设备的把手和底板。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 4 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡蛋和牛奶等tcs食物时，观察到上午8点15分至上午8点50分没有经过认证的经理。上午8点50分，认证经理胡安·萨拉萨尔到达现场。被指示随时让持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工留在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工浴室的洗手水槽里没有热自来水。检查时水温为66.5华氏度。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-38-030 (c)
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冰箱无法保持适当的温度 69. 2f。指示经理修理和保养 41 华氏度或以下的冷却器。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。冰箱未使用。优先级 7-38-005 未发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到水炉下有一只死老鼠。必须移除并清洁
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡蛋和牛奶等tcs食物时，观察到上午8点15分至上午8点50分没有经过认证的经理。上午8点50分，认证经理胡安·萨拉萨尔到达现场。被指示随时让持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工留在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工浴室的洗手水槽里没有热自来水。检查时水温为66.5华氏度。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-38-030 (c)
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冰箱无法保持适当的温度 69. 2f。指示经理修理和保养 41 华氏度或以下的冷却器。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。冰箱未使用。优先级 7-38-005 未发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到水炉下有一只死老鼠。必须移除并清洁
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 2 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间洗手槽的水温不正确，位于 67. 1f。通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的最低水温必须达到 100. 0f 或以上。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-602。11 (a; b: 1-4,6,7; c; d) ——观察到包装物品上没有供客户自助服务的食品标签。物品包括包装好的饼干、面包屑和果冻杯。指示提供标有食品名称、公司名称、地址、净量、成分清单（如果有 2 种或更多）、过敏原（如果适用）的标签。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间洗手槽的水温不正确，位于 67. 1f。通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的最低水温必须达到 100. 0f 或以上。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-602。11 (a; b: 1-4,6,7; c; d) ——观察到包装物品上没有供客户自助服务的食品标签。物品包括包装好的饼干、面包屑和果冻杯。指示提供标有食品名称、公司名称、地址、净量、成分清单（如果有 2 种或更多）、过敏原（如果适用）的标签。
资料来源：chicago.gov
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