食品安全报告: See Thru Chinese Kitchen, 1610 W 59th St, Chicago, IL 60636, USA
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报告人
报告日期：2024 年 8 月 7 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不在表面使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：-501。11：必须修理或更换 2 门饮料预处理冷却器上磨损的门垫圈。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4)：先前在 # 2598341 7/30/24 报告中违规基金会优先事项的行为未得到纠正 #49 -4-601. 11 (c)：必须清理油炸柜内部和外部、食物储存容器外部、准备桌、储物架和架子、所有冷却器、炒锅和水龙头、烹饪设备管道积聚的多余油脂和食物残渣。#55 -6-201。11：必须清理整个场所墙壁上的食物残渣。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的多余油脂和碎屑。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不在表面使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：-501。11：必须修理或更换 2 门饮料预处理冷却器上磨损的门垫圈。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4)：先前在 # 2598341 7/30/24 报告中违规基金会优先事项的行为未得到纠正 #49 -4-601. 11 (c)：必须清理油炸柜内部和外部、食物储存容器外部、准备桌、储物架和架子、所有冷却器、炒锅和水龙头、烹饪设备管道积聚的多余油脂和食物残渣。#55 -6-201。11：必须清理整个场所墙壁上的食物残渣。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的多余油脂和碎屑。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 7 月 30 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在干粮储存区以及厕所和搁架单元后面的洗手间中，墙底和托盘下方的地板上有大约 50 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便并进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 7 月 30 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须修理或更换观察到的后门底部缝隙，磨损在纱窗上的扫门器必须紧密安装以防止啮齿动物进入。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不在表面使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换 2 门饮料制备冷却器上磨损的门垫圈。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 # 2591797 3/28/24 报告中存在的核心违规行为未得到纠正 #49 -4-601。11 (c)：必须清理油炸柜内部和外部、食物储存容器外部、准备桌、储物架和架子、所有冷却器、炒锅和水龙头、烹饪设备管道积聚的多余油脂和食物残渣。#55 -6-201。11：必须清理整个场所墙壁上的食物残渣。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和引擎盖上积聚的多余油脂和碎屑。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在干粮储存区以及厕所和搁架单元后面的洗手间中，墙底和托盘下方的地板上有大约 50 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便并进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 7 月 30 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须修理或更换观察到的后门底部缝隙，磨损在纱窗上的扫门器必须紧密安装以防止啮齿动物进入。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不在表面使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换 2 门饮料制备冷却器上磨损的门垫圈。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 # 2591797 3/28/24 报告中存在的核心违规行为未得到纠正 #49 -4-601。11 (c)：必须清理油炸柜内部和外部、食物储存容器外部、准备桌、储物架和架子、所有冷却器、炒锅和水龙头、烹饪设备管道积聚的多余油脂和食物残渣。#55 -6-201。11：必须清理整个场所墙壁上的食物残渣。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和引擎盖上积聚的多余油脂和碎屑。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 3 月 21 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间的洗手槽处提供洗手标志。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，前柜台搁架单元上有大约 40 只或更多老鼠粪便，食物储存架上有纸板和托盘下方的干粮储存区。还有证据表明，搁架单元和天花板瓷砖上的包裹上有大约 15 只或更多活的小苍蝇。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 24 年 3 月 21 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冰箱和冷却器中的盒子和桶装食物必须抬高并存放在架子上，以防止交叉污染。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须取出存放在桌子和工作站上的擦拭布，并放入消毒液中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除准备表上的锈迹。
47。食物和非食物接触表面均可正确清洁 设计、建造和使用
-评论：必须取消步入式冰箱中用于储存食物的杂货袋，并提供食品级袋子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜内部和外部、食物储存容器外部、准备桌、储物架和架子、所有冷却器、炒锅和水龙头、烹饪设备管道、制冰机内部面板积聚的多余油脂和食物残渣。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须提供带盖的垃圾桶，并清除厕所里用来存放垃圾的桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所墙壁上的食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间的洗手槽处提供洗手标志。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，前柜台搁架单元上有大约 40 只或更多老鼠粪便，食物储存架上有纸板和托盘下方的干粮储存区。还有证据表明，搁架单元和天花板瓷砖上的包裹上有大约 15 只或更多活的小苍蝇。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 24 年 3 月 21 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冰箱和冷却器中的盒子和桶装食物必须抬高并存放在架子上，以防止交叉污染。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须取出存放在桌子和工作站上的擦拭布，并放入消毒液中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除准备表上的锈迹。
47。食物和非食物接触表面均可正确清洁 设计、建造和使用
-评论：必须取消步入式冰箱中用于储存食物的杂货袋，并提供食品级袋子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜内部和外部、食物储存容器外部、准备桌、储物架和架子、所有冷却器、炒锅和水龙头、烹饪设备管道、制冰机内部面板积聚的多余油脂和食物残渣。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须提供带盖的垃圾桶，并清除厕所里用来存放垃圾的桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所墙壁上的食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
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报告日期：2023 年 8 月 4 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到浴缸里的冷冻鸡肉和牛肉正在解冻。指示经理在凉爽的自来水下或在冷却器里正确解冻 tcs 食物。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：必须详细清洁所有台面、干式储物架以及所有冷却器和冰柜的内部，以清除溢出物和碎屑。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到触手可及的冰箱和步入式冰箱里积聚了冰。必须解冻并清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要对整个场所进行细节清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到天花板瓷砖自始至终都受损（水损坏），前台服务柜台的地砖破损。必须修理和维护。
来源：chicago.gov
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到浴缸里的冷冻鸡肉和牛肉正在解冻。指示经理在凉爽的自来水下或在冷却器里正确解冻 tcs 食物。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：必须详细清洁所有台面、干式储物架以及所有冷却器和冰柜的内部，以清除溢出物和碎屑。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到触手可及的冰箱和步入式冰箱里积聚了冰。必须解冻并清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要对整个场所进行细节清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到天花板瓷砖自始至终都受损（水损坏），前台服务柜台的地砖破损。必须修理和维护。
来源：chicago.gov
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