食品安全报告: Super Mercados El Güero y México, 4023 S Archer Ave, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2024 年 5 月 21 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了类似霉菌的物质。（冰，不是食用）。指示负责人进行清洁和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到废水回流到三个隔间的水槽，并在后方肉类部门区域的隔油池漏水。当中间盆地排干时，水会回流到第三个盆地。指示负责人进行维修和维护。优先基金会 #7 -38-025。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽和洗手槽上方的后方准备区域的白墙上积聚了铁锈和霉菌状物质。指示负责人进行维修和维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了类似霉菌的物质。（冰，不是食用）。指示负责人进行清洁和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到废水回流到三个隔间的水槽，并在后方肉类部门区域的隔油池漏水。当中间盆地排干时，水会回流到第三个盆地。指示负责人进行维修和维护。优先基金会 #7 -38-025。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽和洗手槽上方的后方准备区域的白墙上积聚了铁锈和霉菌状物质。指示负责人进行维修和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月14日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到的洗手设施没有维护和使用。在同一区域包装食物时，观察到后方肉类准备区域的手下沉没有肥皂，在农产品准备区域没有手槽，洗手槽内有 3 个瓶子。检查期间提供了肥皂，并将物品从水槽中取出。必须始终监控和维护。（优先基金会 7-38-030 (c) (cos)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的老鼠粪便在消防泵房的地板上和牛奶中的托盘上在冷却器中行走。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 1 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须去除肉类准备区域隔油池盖上的锈迹。在冷却器和准备区域的所有行走过程中，必须清除用于储存食物的板条箱。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理散热器、包装站、准备桌底部和架子架子、研磨机中所有先锋罩上积聚的灰尘。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在准备区域的冷却器和墙壁中清理墙壁和天花板上积聚的灰尘。必须清理熟食店准备区域下壁上积聚的霉菌。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换熟食店和肉类准备区地下水道损坏的混凝土，销售楼层的天花板瓷砖染色。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理所有准备区域墙底下、周围和沿墙底的地板上的碎屑，在冷藏室和冰柜中行走，以及需要的地方。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在冰箱里散步时必须更换烧光灯。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到的洗手设施没有维护和使用。在同一区域包装食物时，观察到后方肉类准备区域的手下沉没有肥皂，在农产品准备区域没有手槽，洗手槽内有 3 个瓶子。检查期间提供了肥皂，并将物品从水槽中取出。必须始终监控和维护。（优先基金会 7-38-030 (c) (cos)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的老鼠粪便在消防泵房的地板上和牛奶中的托盘上在冷却器中行走。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 1 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须去除肉类准备区域隔油池盖上的锈迹。在冷却器和准备区域的所有行走过程中，必须清除用于储存食物的板条箱。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理散热器、包装站、准备桌底部和架子架子、研磨机中所有先锋罩上积聚的灰尘。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在准备区域的冷却器和墙壁中清理墙壁和天花板上积聚的灰尘。必须清理熟食店准备区域下壁上积聚的霉菌。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换熟食店和肉类准备区地下水道损坏的混凝土，销售楼层的天花板瓷砖染色。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理所有准备区域墙底下、周围和沿墙底的地板上的碎屑，在冷藏室和冰柜中行走，以及需要的地方。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在冰箱里散步时必须更换烧光灯。
资料来源：chicago.gov
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Report date: Aug 7, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: missing handwash signage at all handwash sinks. Instd to provide signage and maintain
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: no hot running water under city pressure at handwash…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: missing handwash signage at all handwash sinks. Instd to provide signage and maintain
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: no hot running water under city pressure at handwash…
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