食品安全报告: The Art of Pizza, 3033 N Ashland Ave, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2022年3月1日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备区的服务准备冷却器的盖子上有松动和缺失的结。已指示进行维修和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到在冷却器中散步的底部生锈和肮脏。指示进行细节清洁，使用无毒食品级涂料重新喷漆和/或更换。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：注意到员工在内部洗手间有垃圾桶，没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁墙底和设备下方的地板，尤其是在烹饪区。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到货架和地板存储区后方有严重混乱。指示详细清洁，整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫的藏身之处。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器边缘积聚了大量污垢和油脂。被指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。
资料来源：chicago.gov
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备区的服务准备冷却器的盖子上有松动和缺失的结。已指示进行维修和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到在冷却器中散步的底部生锈和肮脏。指示进行细节清洁，使用无毒食品级涂料重新喷漆和/或更换。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：注意到员工在内部洗手间有垃圾桶，没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁墙底和设备下方的地板，尤其是在烹饪区。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到货架和地板存储区后方有严重混乱。指示详细清洁，整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫的藏身之处。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器边缘积聚了大量污垢和油脂。被指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月26日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备区的服务准备冷却器的盖子上有松动和缺失的结。已指示进行维修和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到在冷却器中散步的底部生锈和肮脏。指示进行细节清洁，使用无毒食品级涂料重新喷漆和/或更换。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：注意到员工在内部洗手间有垃圾桶，没有盖子。指示在所有女士洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到货架和地板存储区后方有严重混乱。指示详细清洁，整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫的藏身之处。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁墙底和设备下方的地板，尤其是在烹饪区。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到员工在后方干燥储存区的货架上装有食物的物品。被指示为员工提供一个用于存放物品的指定区域。
资料来源：chicago.gov
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备区的服务准备冷却器的盖子上有松动和缺失的结。已指示进行维修和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到在冷却器中散步的底部生锈和肮脏。指示进行细节清洁，使用无毒食品级涂料重新喷漆和/或更换。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：注意到员工在内部洗手间有垃圾桶，没有盖子。指示在所有女士洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到货架和地板存储区后方有严重混乱。指示详细清洁，整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫的藏身之处。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁墙底和设备下方的地板，尤其是在烹饪区。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到员工在后方干燥储存区的货架上装有食物的物品。被指示为员工提供一个用于存放物品的指定区域。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 6 月 24 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：袋装洋葱必须高架存放在地板上。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：高大的伸入式冰箱和冷却器上的橡胶门垫片被撕裂。必须更换。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用纸箱作为容器在披萨准备区储存披萨测量工具。盒子注意到食物飞溅。必须是光滑、可清洗的容器。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有第四纪化学试纸来监测三室水槽的消毒浓度。必须提供。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：肮脏的洗碗区手沉着过多的食物碎片。必须清洁和维护。— 不得使用纸作为衬垫在食物准备区放置货架。货架必须顺畅且可清洁。— 整个步入式冷却器中的金属架子上有过度生锈。必须去除生锈、涂漆或更换。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：前面收银员/准备洗手槽处的排水洗手水槽非常缓慢。必须修理才能正确排水。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：不得使用纸板作为步入式冷却器内的地板消光。
60。之前的核心违规行为
-评论：5-26-20 报告 #2371064 中先前的核心违规行为没有纠正。#53-洗手间里没有覆盖的垃圾桶。必须提供。优先权违反基金会。
来源：chicago.gov
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：袋装洋葱必须高架存放在地板上。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：高大的伸入式冰箱和冷却器上的橡胶门垫片被撕裂。必须更换。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用纸箱作为容器在披萨准备区储存披萨测量工具。盒子注意到食物飞溅。必须是光滑、可清洗的容器。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有第四纪化学试纸来监测三室水槽的消毒浓度。必须提供。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：肮脏的洗碗区手沉着过多的食物碎片。必须清洁和维护。— 不得使用纸作为衬垫在食物准备区放置货架。货架必须顺畅且可清洁。— 整个步入式冷却器中的金属架子上有过度生锈。必须去除生锈、涂漆或更换。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：前面收银员/准备洗手槽处的排水洗手水槽非常缓慢。必须修理才能正确排水。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：不得使用纸板作为步入式冷却器内的地板消光。
60。之前的核心违规行为
-评论：5-26-20 报告 #2371064 中先前的核心违规行为没有纠正。#53-洗手间里没有覆盖的垃圾桶。必须提供。优先权违反基金会。
来源：chicago.gov
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Report date: May 26, 2020
40. Personal cleanliness
- comments: observed one food handler not wearing hair restraint. Instructed manager all food handlers must wear hair restraints.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: observed accumulated food debris inside prep area reach in coolers door rubber gaskets.…
40. Personal cleanliness
- comments: observed one food handler not wearing hair restraint. Instructed manager all food handlers must wear hair restraints.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: observed accumulated food debris inside prep area reach in coolers door rubber gaskets.…
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