食品安全报告: The Whale Chicago, 2427 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60647, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2023 年 2 月 10 日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到一些准备区域和洗碗区的地砖灌浆率低。指示经理必须在准备和洗碗区域重新铺设低矮的地砖。
资料来源：chicago.gov
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到一些准备区域和洗碗区的地砖灌浆率低。指示经理必须在准备和洗碗区域重新铺设低矮的地砖。
资料来源：chicago.gov
90
评论
评论
报告日期：2022 年 8 月 2 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在早午餐菜单上观察到花园鳄梨吐司（包括阳光明媚的面朝上的鸡蛋）的菜单上没有消费者咨询披露。管理层指示添加星号，表示这种食物可以生吃或未煮熟。优先基金会违规 7-38-005。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察了该场所的活啮齿动物活动和活的小型飞虫。观察到一只活老鼠被困在主栏后面的地漏中。鼠标立即被处置了。检查期间有害虫防治服务在现场。还观察到后出口门旁边的储藏室地板上有大约 40 只老鼠粪便。在饮料服务柜的墙壁和两个酒吧后面观察到大约 75 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务，以消除场所内的所有害虫活动。优先基金会违规 7-38-020 (a)。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门没有防啮齿动物，门的底部和顶部有 1/2 英尺的间隙。管理层指示所有外部开口都要防啮齿动物。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理两个酒吧后面表面的糖浆和食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到啤酒管线从主栏下方泄漏到饮料冷却器的顶部。必须修复。酒吧水槽的排水管或排水盖必须重新安置，以消除飞溅到地板上。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到地下室员工洗手间里没有带盖的废物贮器。必须提供和维护。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：清理后出口门附近堆放在墙上的废物容器，以消除害虫活动。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理两个酒吧后面的地板靠墙和所有设备下面。清洁两个栏后面的踢脚线和墙壁。清理酒吧后面和饮料服务柜中的所有地板排水管，以消除小型苍蝇活动。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨师排队尽头天花板上的暖通空调供应通风口有碎漆。封住储藏室天花板上靠近后方出口门的开口。
资料来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在早午餐菜单上观察到花园鳄梨吐司（包括阳光明媚的面朝上的鸡蛋）的菜单上没有消费者咨询披露。管理层指示添加星号，表示这种食物可以生吃或未煮熟。优先基金会违规 7-38-005。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察了该场所的活啮齿动物活动和活的小型飞虫。观察到一只活老鼠被困在主栏后面的地漏中。鼠标立即被处置了。检查期间有害虫防治服务在现场。还观察到后出口门旁边的储藏室地板上有大约 40 只老鼠粪便。在饮料服务柜的墙壁和两个酒吧后面观察到大约 75 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务，以消除场所内的所有害虫活动。优先基金会违规 7-38-020 (a)。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门没有防啮齿动物，门的底部和顶部有 1/2 英尺的间隙。管理层指示所有外部开口都要防啮齿动物。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理两个酒吧后面表面的糖浆和食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到啤酒管线从主栏下方泄漏到饮料冷却器的顶部。必须修复。酒吧水槽的排水管或排水盖必须重新安置，以消除飞溅到地板上。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到地下室员工洗手间里没有带盖的废物贮器。必须提供和维护。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：清理后出口门附近堆放在墙上的废物容器，以消除害虫活动。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理两个酒吧后面的地板靠墙和所有设备下面。清洁两个栏后面的踢脚线和墙壁。清理酒吧后面和饮料服务柜中的所有地板排水管，以消除小型苍蝇活动。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨师排队尽头天花板上的暖通空调供应通风口有碎漆。封住储藏室天花板上靠近后方出口门的开口。
资料来源：chicago.gov
90
评论
评论
报告日期：2021 年 6 月 8 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到地下室大型制冰机内有轻微的粉红色积聚。指示经理必须清洁和维护所述制冰机。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到的灰尘积聚在准备区冷却器冷凝器上。必须清洁和维护冷却器冷凝器。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在准备和洗碗区域观察到的天花板通风盖和天花板瓷砖上和周围积聚的灰尘。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到地下室大型制冰机内有轻微的粉红色积聚。指示经理必须清洁和维护所述制冰机。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到的灰尘积聚在准备区冷却器冷凝器上。必须清洁和维护冷却器冷凝器。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在准备和洗碗区域观察到的天花板通风盖和天花板瓷砖上和周围积聚的灰尘。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
90
评论
评论