食品安全报告: Wake ‘n Bacon, 420 W Belmont Ave, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2025 年 4 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到客人和员工洗手间的洗手池上没有洗手标牌。已指示提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在内部冰槽上观察到黑色和黄色/绿色物质。冰是供人类食用的。已指示清除所有冰块、深层清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单底部观察到脚注提醒声明，但缺少星号对相关菜单项（鸡蛋和醒来培根汉堡）的披露信息，在线菜单上也没有披露或提醒（鸡蛋-“按照你的风格煮熟” 和醒来培根汉堡）。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到大堂取暖器壁橱里和楼上干燥储藏区地板上的不同地方都有大大小小的蟑螂死了。已指示移除以正确监控新活动。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到厨房油炸锅下方的隔间里有油脂和食物残渣。已指示进行深度清洁、消毒和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到准备桌上华夫饼熨斗上方的天花板插座上有大量灰尘，准备桌上方的厨房通风口上积聚了灰尘，洗手间的通风口上有灰尘。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有经过认证的餐饮服务经理接受过敏原培训的证据。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训要求，并随时在现场提供和保存文件。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到客人和员工洗手间的洗手池上没有洗手标牌。已指示提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在内部冰槽上观察到黑色和黄色/绿色物质。冰是供人类食用的。已指示清除所有冰块、深层清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单底部观察到脚注提醒声明，但缺少星号对相关菜单项（鸡蛋和醒来培根汉堡）的披露信息，在线菜单上也没有披露或提醒（鸡蛋-“按照你的风格煮熟” 和醒来培根汉堡）。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到大堂取暖器壁橱里和楼上干燥储藏区地板上的不同地方都有大大小小的蟑螂死了。已指示移除以正确监控新活动。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到厨房油炸锅下方的隔间里有油脂和食物残渣。已指示进行深度清洁、消毒和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到准备桌上华夫饼熨斗上方的天花板插座上有大量灰尘，准备桌上方的厨房通风口上积聚了灰尘，洗手间的通风口上有灰尘。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有经过认证的餐饮服务经理接受过敏原培训的证据。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训要求，并随时在现场提供和保存文件。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年4月25日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：注意到酒吧区域的洗手水槽维修不善，冷水龙头的旋钮松动（水，因此没有冷自来水流失）。指示始终用肥皂和纸巾将冷热自来水放在洗手水槽中。经理立即修复了水槽。指示维护。优先基金会。违规 #7 -38-030 (c)。已发布引文
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的盘子存放不当。指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到酒吧旁的冷藏柜里有冰块积聚。指示解冻、清洁和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到外面的油脂容器和周围环境没有维护，油脂容器和容器顶部周围的地面上有厚厚的油脂。指示详细清洁和维护油脂容器及其周围环境。优先基金会 #7 -38-020 (b)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到二楼员工洗手间地板上有裂缝。被指示进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到员工在食物准备区喝酒时没有吸管。被指示为员工提供一个指定的吃喝区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管上、排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上方积聚了大量污垢和油脂。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：注意到酒吧区域的洗手水槽维修不善，冷水龙头的旋钮松动（水，因此没有冷自来水流失）。指示始终用肥皂和纸巾将冷热自来水放在洗手水槽中。经理立即修复了水槽。指示维护。优先基金会。违规 #7 -38-030 (c)。已发布引文
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的盘子存放不当。指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到酒吧旁的冷藏柜里有冰块积聚。指示解冻、清洁和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到外面的油脂容器和周围环境没有维护，油脂容器和容器顶部周围的地面上有厚厚的油脂。指示详细清洁和维护油脂容器及其周围环境。优先基金会 #7 -38-020 (b)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到二楼员工洗手间地板上有裂缝。被指示进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到员工在食物准备区喝酒时没有吸管。被指示为员工提供一个指定的吃喝区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管上、排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上方积聚了大量污垢和油脂。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。
资料来源：chicago.gov
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