食品安全报告: White Castle, 3132 N Harlem Ave, Chicago, IL 60634, USA
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报告日期：2025年11月5日
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-201. 11 发现整个厨房地板上有过多食物残渣，设备下方、制冰机后面、三格水槽下方和洗手池处。还发现地砖破损。指示进行深度清洁、消毒并修复所有破损地砖
59. 先前优先基础违规已纠正
- 评论：观察到先前优先基础违规在检查报告#2626135（日期为2025年10月27日）规定时间内未纠正：(54) 5-501. 13 - 观察到外部垃圾箱盖子破损，指示更换并维护以确保紧密贴合的盖子。指示负责人该违规现在由于先前不合规将被归类为优先项目。必须在重新检查前纠正。优先违规 #7-42-090。已开具传票
来源：chicago.gov
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-201. 11 发现整个厨房地板上有过多食物残渣，设备下方、制冰机后面、三格水槽下方和洗手池处。还发现地砖破损。指示进行深度清洁、消毒并修复所有破损地砖
59. 先前优先基础违规已纠正
- 评论：观察到先前优先基础违规在检查报告#2626135（日期为2025年10月27日）规定时间内未纠正：(54) 5-501. 13 - 观察到外部垃圾箱盖子破损，指示更换并维护以确保紧密贴合的盖子。指示负责人该违规现在由于先前不合规将被归类为优先项目。必须在重新检查前纠正。优先违规 #7-42-090。已开具传票
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 11 月 20 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到女士洗手间洗手水槽的水温为145华氏度。男士洗手间洗手水槽的水温为149华氏度。两者都是自动洗手槽。通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的最高热水温度应为 49i ¿½ 摄氏度（120i ¿½ 华氏度）。违反基金会优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：指示清理户外垃圾箱区域周围的地面垃圾。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到员工完成食物处理员培训的证据。必须提供。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2021 年 8 月 11 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2523885. #47 -4-501。11——观察到 3 门立式冷却器（中间门）内部的门垫圈被撕裂。指示管理层更换破损的门垫圈。#55 -6-201。17——指示更换通往洗手间的走廊里沾有水渍的天花板瓷砖。#55 -6-501。12——观察到油炸锅下方积聚了过多的油脂，地板很脏。必须详细清洁地板并进行维护。违反基金会优先权。7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到女士洗手间洗手水槽的水温为145华氏度。男士洗手间洗手水槽的水温为149华氏度。两者都是自动洗手槽。通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的最高热水温度应为 49i ¿½ 摄氏度（120i ¿½ 华氏度）。违反基金会优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：指示清理户外垃圾箱区域周围的地面垃圾。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到员工完成食物处理员培训的证据。必须提供。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2021 年 8 月 11 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2523885. #47 -4-501。11——观察到 3 门立式冷却器（中间门）内部的门垫圈被撕裂。指示管理层更换破损的门垫圈。#55 -6-201。17——指示更换通往洗手间的走廊里沾有水渍的天花板瓷砖。#55 -6-501。12——观察到油炸锅下方积聚了过多的油脂，地板很脏。必须详细清洁地板并进行维护。违反基金会优先权。7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 8 月 4 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：指示在所有洗手水槽（3 隔层水槽区域）上提供洗手标牌。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后出口门右下角的间隙开口约为：1/4 英尺。必须有害虫证明才能防止害虫进入。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到食物准备区和后方洗碗 3 室水槽区域的墙壁和天花板上约有 20 只活着小苍蝇。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a)，引文发布。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 门站立式冷却器（中间门）里面有一个撕裂的门垫。指示管理层更换撕裂的门垫。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 室水槽最左侧隔层下方的排水管道漏水。必须修复管道泄漏并维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示更换客户用餐区和通往洗手间的走廊中的水污天花板瓷砖。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到油炸锅下面有过多油脂堆积的脏地板。必须详细清洁地板并维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到制冰机后面的浮雕瓷砖。必须修理/更换和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换 3 个隔层水槽区域上方背面的灯具的破光罩。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示要详细说明油炸锅上方的清洁厨房排气罩/过滤器，以去除积聚的油脂。
来源：chicago.gov
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：指示在所有洗手水槽（3 隔层水槽区域）上提供洗手标牌。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后出口门右下角的间隙开口约为：1/4 英尺。必须有害虫证明才能防止害虫进入。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到食物准备区和后方洗碗 3 室水槽区域的墙壁和天花板上约有 20 只活着小苍蝇。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a)，引文发布。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 门站立式冷却器（中间门）里面有一个撕裂的门垫。指示管理层更换撕裂的门垫。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 室水槽最左侧隔层下方的排水管道漏水。必须修复管道泄漏并维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示更换客户用餐区和通往洗手间的走廊中的水污天花板瓷砖。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到油炸锅下面有过多油脂堆积的脏地板。必须详细清洁地板并维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到制冰机后面的浮雕瓷砖。必须修理/更换和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换 3 个隔层水槽区域上方背面的灯具的破光罩。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示要详细说明油炸锅上方的清洁厨房排气罩/过滤器，以去除积聚的油脂。
来源：chicago.gov
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Report date: Jun 11, 2020
22. Proper cold holding temperatures
- comments: found tcs foods at improper temperature requirement during storage inside reach-in cooler (air temperature of 46. 8f). Noted sliced cheese internal temperature of 48. 7f/47. 5f/46. 4f. Instructed manager, tcs foods must maintain cold holding…
22. Proper cold holding temperatures
- comments: found tcs foods at improper temperature requirement during storage inside reach-in cooler (air temperature of 46. 8f). Noted sliced cheese internal temperature of 48. 7f/47. 5f/46. 4f. Instructed manager, tcs foods must maintain cold holding…
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