食品安全报告: Yummy Yummy Asian Cuisine, 2901 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2021 年 10 月 22 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 负责人没有有效的芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 该场所没有张贴有效的芝加哥市卫生证书。发布了优先基金会违规 7-38-012 的引文。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到室外露台上有垃圾，食物垃圾和食物容器漏到人行道上。食物弄脏了用过的水桶堆放在露台上。被指示立即丢弃胡同里有盖子的垃圾容器中的所有垃圾和食物残渣。发布了优先基金会违规 7-38-020 (b) 引文。
资料来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 负责人没有有效的芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 该场所没有张贴有效的芝加哥市卫生证书。发布了优先基金会违规 7-38-012 的引文。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到室外露台上有垃圾，食物垃圾和食物容器漏到人行道上。食物弄脏了用过的水桶堆放在露台上。被指示立即丢弃胡同里有盖子的垃圾容器中的所有垃圾和食物残渣。发布了优先基金会违规 7-38-020 (b) 引文。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 5 月 18 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：后出口筛选门的底部门槛和侧面有打开 1 英尺的间隙。还有一个开孔的门的网眼屏幕撕裂。必须在所有侧面提供一个紧密的筛选门，并且在网眼筛选中没有打开孔。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：前后准备区域的准备桌上注意到脏擦布。存储不当。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：不得将用具存放在洗手水槽的水龙头上。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将干净的用具和食物容器储存在后庭院。必须存放在室内干净的表面上。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在厨房里使用牛奶箱作为提升的手段。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在所有冷却器和冰柜中使用塑料杂货袋作为食物容器。必须使用可清洗的食物容器。— 注意到用管道胶带修复的塑料食品容器破裂/损坏。必须更换。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备的外观，包括带油脂和食物碎片的微波炉。— 注意到散装食品容器肮脏，所有冷却器和冰柜的外部脏污。— 整个厨房都有肮脏的搁架，上面有食物碎片和油脂。必须清理和维护所有内容。
49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得使用纸板或纸作为后厨房搁架的衬垫。搁架必须光滑且可清洁。— 不得在任何搁架或设备上使用原木作为防溅防护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个厨房下方和后面的冷却器和冰柜、水槽、炒锅线，所有货架下都有食物碎片、油脂、死蟑螂和污垢。— 整个厨房都有食物飞溅和油脂的墙壁。必须清理所有内容并维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前在 1-12-21 上报告 #2472618 的核心违规行为没有得到纠正。#47-维修不良的高冷冻柜的底部搁架。外露的绝缘材料破损/破裂。必须更换/维修才能顺畅清洁。优先违反基金会。
来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：后出口筛选门的底部门槛和侧面有打开 1 英尺的间隙。还有一个开孔的门的网眼屏幕撕裂。必须在所有侧面提供一个紧密的筛选门，并且在网眼筛选中没有打开孔。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：前后准备区域的准备桌上注意到脏擦布。存储不当。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：不得将用具存放在洗手水槽的水龙头上。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将干净的用具和食物容器储存在后庭院。必须存放在室内干净的表面上。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在厨房里使用牛奶箱作为提升的手段。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在所有冷却器和冰柜中使用塑料杂货袋作为食物容器。必须使用可清洗的食物容器。— 注意到用管道胶带修复的塑料食品容器破裂/损坏。必须更换。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备的外观，包括带油脂和食物碎片的微波炉。— 注意到散装食品容器肮脏，所有冷却器和冰柜的外部脏污。— 整个厨房都有肮脏的搁架，上面有食物碎片和油脂。必须清理和维护所有内容。
49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得使用纸板或纸作为后厨房搁架的衬垫。搁架必须光滑且可清洁。— 不得在任何搁架或设备上使用原木作为防溅防护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个厨房下方和后面的冷却器和冰柜、水槽、炒锅线，所有货架下都有食物碎片、油脂、死蟑螂和污垢。— 整个厨房都有食物飞溅和油脂的墙壁。必须清理所有内容并维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前在 1-12-21 上报告 #2472618 的核心违规行为没有得到纠正。#47-维修不良的高冷冻柜的底部搁架。外露的绝缘材料破损/破裂。必须更换/维修才能顺畅清洁。优先违反基金会。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 1 月 4 日
36.提供的温度计准确
-评论：前准备中缺少内部温度计切水果冷却器。必须提供/更换缺少的内部温度计。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器（如大米和香料）必须标有商品常用名称。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在厨房里使用牛奶箱作为提升的手段。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：高大的进入式冰柜的底部搁架维修不良。外露的绝缘材料破损/破裂。必须更换/维修才能顺畅清洁。— 燃气灶上方的原木架。必须密封或更换才能顺畅清洁。
49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得使用纸板或纸作为后厨房搁架的衬垫。搁架必须光滑且可清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：不得使用纸板作为洗手间地板的垫子。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前检查中的核心违规 #2315898-10-15-19 没有纠正。#41-注意到前后准备区域准备工作台上的脏擦布。存储不当。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。#47-在冷却器和制冷机组中注明存放在杂货袋内的各种食物。还注意到储存在锡罐内的食物。指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器内。#47-注意到厨房准备区域的直立冰柜里积聚了沉重的冰块。被指示进行除霜、清洁和保养。#51-注意到 2 个隔间水槽处有水龙头泄漏。被指示进行维修和维护。#53-内部注意的洗手间配有垃圾桶，没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。#55-指示在食物/干燥储存区域沿墙底和货架下方清洁和维护地板。#56-注意到内部、管道/导管和排气边缘上的沉重污垢和油脂积累油烟机和过滤器在烹饪设备上。指示详细清洁和保养罩、过滤器和管道/导管。已指示纠正以上所有违规行为。优先违反基金会。没有发出引文。
来源：chicago.gov
36.提供的温度计准确
-评论：前准备中缺少内部温度计切水果冷却器。必须提供/更换缺少的内部温度计。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器（如大米和香料）必须标有商品常用名称。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在厨房里使用牛奶箱作为提升的手段。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：高大的进入式冰柜的底部搁架维修不良。外露的绝缘材料破损/破裂。必须更换/维修才能顺畅清洁。— 燃气灶上方的原木架。必须密封或更换才能顺畅清洁。
49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得使用纸板或纸作为后厨房搁架的衬垫。搁架必须光滑且可清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：不得使用纸板作为洗手间地板的垫子。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前检查中的核心违规 #2315898-10-15-19 没有纠正。#41-注意到前后准备区域准备工作台上的脏擦布。存储不当。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。#47-在冷却器和制冷机组中注明存放在杂货袋内的各种食物。还注意到储存在锡罐内的食物。指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器内。#47-注意到厨房准备区域的直立冰柜里积聚了沉重的冰块。被指示进行除霜、清洁和保养。#51-注意到 2 个隔间水槽处有水龙头泄漏。被指示进行维修和维护。#53-内部注意的洗手间配有垃圾桶，没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。#55-指示在食物/干燥储存区域沿墙底和货架下方清洁和维护地板。#56-注意到内部、管道/导管和排气边缘上的沉重污垢和油脂积累油烟机和过滤器在烹饪设备上。指示详细清洁和保养罩、过滤器和管道/导管。已指示纠正以上所有违规行为。优先违反基金会。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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