报告人
520 South Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2021 年 5 月 27 日25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在食用生熟食和未熟食的菜单上没有发现消费者建议披露和提醒。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。1 门玻璃下的地板上有 75 种或更多的老鼠粪便可以到达冷却器、内部和炸锅下、前准备区的准备桌下、通往地下室的楼梯和通往地下室的楼梯上、uberella 附近的用餐区、地下室和上层着陆地。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 5 月 27 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到整洁的盘子堆在 1 个隔间水槽内。必须存放和反转多用途餐具。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一块磨损和陷阱变色的砧板。必须维修或更换。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：必须在 3 个隔层的水槽处提供排水板。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理过多的油脂和食物碎片积聚油炸锅柜、烧烤桌、准备桌、所有冷却器、滚动车、蒸汽桌。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到前准备区域的洗手水槽维修不良。观察到洗手水槽冷水龙头在开水但没有水出来的时候旋转。水槽下方的关闭阀可以打开和关闭水。必须在酒店内使用额外的洗手盆进行洗手。必须修理和 保持。(优先事项 7-38-030 (c) (已发出引文)
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须为女性厕所里的垃圾箱提供盖子。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：现场没有观察到外面的垃圾垃圾箱。城市垃圾箱正被用来处理垃圾。必须提供商业垃圾箱并进行维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文发布）
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换通往后方准备/盘清洗区的楼梯上的损坏地砖、地下室混凝土地板上的洞、准备区域和男士厕所缺失的墙砖、食物储存处上方的墙壁被损坏，进入地下室。必须在女士厕所里重新填补洗手盆。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理上墙和吊扇积聚的灰尘。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后院和门附近观察到大量杂乱的物品（扫帚，拖把，拖把桶，推车等），老鼠掉落混在两者之间。可能是啮齿动物和地下室着陆的港口区。必须删除并维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理从地下、烹饪设备周围积聚的过多油脂和食物碎片。必须在地下室的排水管上放置地漏盖。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须拆除塑料覆盖灯具，才能光滑且易于清洁。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到食品管理人员的食物过敏原培训。必须提供和维护。
来源：chicago.gov
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