报告人
1550 South Albany Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2022 年 7 月 7 日16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在低温洗碗机上没有发现化学读数。在机器上运行循环后发现 0 读数。在检查结束之前，负责人能够让消毒液流到100 ppm的正确读数。优先违规引文于 7-38-025 发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到现场的啮齿动物活动。在干燥储藏室的地板上发现了60只老鼠和老鼠粪便，厨房区域的制冷设备和烹饪设备旁边的厨房区域以及热水助推器下的洗碗区发现了60只老鼠和老鼠的粪便。还观察到两只活蟑螂（一只在蒸汽桌的柜子下面，另一只在地板上的洗碗室里）。被指示在下周重新检查之前让害虫防治公司提供服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-0202 (a)。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清洁厨房制冰机的内部面板、清洁炉子和油炸锅的外表面以及油炸锅的底部区域。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗区三个补偿水槽下方的阀门泄漏；修复阀门泄漏。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁观察到油脂的炉子下方的地板。如上所述，在观察到粪便的角落区域进行清洁。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：观察到食物处理人员证书已过期；被指示获得有效的证书。
资料来源：chicago.gov
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