Rapport sur la sécurité alimentaire : MADO Healthcare Douglas Park, 1550 S Albany Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1550 South Albany Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 7 juil. 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : aucune lecture chimique n'a été trouvée dans un lave-vaisselle à basse température. Une lecture de 0 a été trouvée après avoir exécuté un cycle sur la machine. Le responsable a réussi à faire couler le désinfectant à une valeur correcte de 100 ppm avant la fin de l'inspection. Citation pour violation de priorité émise le 7-38-025.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité des rongeurs observée dans les locaux. J'ai trouvé 60 excréments de souris et de rats sur le sol dans la salle de stockage à sec, la cuisine près de l'unité de réfrigération et de l'équipement de cuisson et la zone de lavage de la vaisselle sous le surpresseur d'eau chaude. On a également observé deux cafards vivants (un sous l'armoire à la table à vapeur et un dans la salle de lavage de la vaisselle au sol). Il a été demandé aux services d'une entreprise de lutte antiparasitaire avant la réinspection la semaine prochaine. Violation prioritaire de la fondation 7-38-0202 (a) émise.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : il est demandé de nettoyer le panneau intérieur de la machine à glace dans la cuisine, de nettoyer la surface extérieure de la cuisinière et de la friteuse et la partie inférieure de la friteuse.

51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observation d'une fuite au niveau d'une vanne située sous l'évier à trois composants dans la zone de lavage de la vaisselle ; réparation de la fuite de la vanne.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer le sol sous le poêle où la graisse a été observée. Nettoyer dans les coins où les excréments observés comme décrit ci-dessus.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : a observé un certificat de manipulateur d'aliments expiré ; a reçu l'ordre d'obtenir un certificat valide.

Une source : chicago.gov